為有效解決抽檢不合格食品生產(chǎn)企業(yè)存在的風(fēng)險隱患，督促主體責(zé)任全面落實，今年以來，福建省市場監(jiān)管部門針對食品安全抽檢監(jiān)測發(fā)現(xiàn)的不合格食品企業(yè)，在按照“四個最嚴”要求依法處置的基礎(chǔ)上，強化不合格食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管，深入開展食品抽檢核查處置技術(shù)幫扶，為企業(yè)排查原因、制定整改措施，在保障食品安全的同時，推動食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

為進一步規(guī)范食品抽檢核查處置工作，福建省市場監(jiān)管部門開展食品抽檢核查處置工作質(zhì)量提升工作，持續(xù)加強食品安全監(jiān)管工作，防范食品安全風(fēng)險，努力消除食品安全隱患。12月9日，福建省廈門市海滄區(qū)市場監(jiān)管局公示2024年第37期不合格食品風(fēng)險控制及核查處置情況。此次公示3批次不合格食品核查處置情況，對3家食品經(jīng)營單位依據(jù)實際情況分別予以責(zé)令整改、警告、罰款處罰。

為分析研判生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險，強化風(fēng)險管控，幫助食品生產(chǎn)企業(yè)分析查找產(chǎn)品抽檢不合格原因及問題根源，福建市場監(jiān)管部門組織召開多批次抽檢不合格食品生產(chǎn)企業(yè)集體培訓(xùn)約談會，邀請檢測機構(gòu)專家就企業(yè)提升生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗?zāi)芰Φ乳_展食品生產(chǎn)質(zhì)量安全管控能力培訓(xùn)，通過分析抽檢不合格的原因，針對性提出解決措施，全面提升企業(yè)質(zhì)量管控水平，護航食品企業(yè)健康有序發(fā)展。

泉州市市場監(jiān)管局近日召開全市生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險分析會暨抽檢不合格高風(fēng)險食品生產(chǎn)企業(yè)培訓(xùn)約談會。會議邀請廈門華測檢測技術(shù)有限公司專家針對本地多批次抽檢不合格的食品生產(chǎn)企業(yè)開展專題培訓(xùn)，從生產(chǎn)條件保持、原輔料進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、主要風(fēng)險管控、產(chǎn)品檢驗等環(huán)節(jié)進行指導(dǎo)，提升企業(yè)食品安全管控能力。會上通報了今年以來泉州市食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽檢監(jiān)測不合格（問題）主要產(chǎn)品類別、項目指標、區(qū)域分布特點等情況。針對重點風(fēng)險結(jié)合日常監(jiān)管提出強化監(jiān)管對策，要求屬地監(jiān)管部門進一步健全完善食品生產(chǎn)安全風(fēng)險清單、措施清單和責(zé)任清單。

今年上半年，三明市市場監(jiān)管局對8家抽檢監(jiān)測3批次及以上不合格（問題）食品的銷售者開展飛行檢查，并于8月28日進行集中責(zé)任約談。約談會通報了8家食品銷售者抽檢監(jiān)測發(fā)現(xiàn)的主要食品安全風(fēng)險隱患和飛行檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，分析問題原因并提出針對性的工作要求；聽取了被約談對象關(guān)于問題整改及消除風(fēng)險隱患保障食品安全措施的介紹。同時，還發(fā)放了《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》《福建省食品安全信息追溯管理辦法》等政策法規(guī)文件。

針對2023年以來出現(xiàn)多批次抽檢不合格或連續(xù)幾年出現(xiàn)抽檢不合格企業(yè)，福建市場監(jiān)管部門開展食品抽檢不合格核查處置工作“回頭看”，進行現(xiàn)場食品安全風(fēng)險排查防控指導(dǎo)，依據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查管理辦法》《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》對企業(yè)進行全面體檢，對發(fā)現(xiàn)的問題嚴格督促落實整改，嚴防再度出現(xiàn)產(chǎn)品不合格情況，把牢食品安全關(guān)卡。

十月以來，寧德市市場監(jiān)管局對2023年3批次以上抽檢不合格及連續(xù)兩年抽檢不合格的46家食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)開展核查處置工作“回頭看”。今年，寧德市市場監(jiān)管部門共核查處置食品安全抽檢不合格樣品646件；食品抽檢不合格案件罰沒238.8萬元。

寧德市市場監(jiān)管局還開展核查處置案卷評查，全市現(xiàn)已完成食品抽檢不合格核查處置案卷自評自查31件、交叉評查24件。督促核查處置單位通過相互借鑒好的經(jīng)驗做法，查找問題與不足，取長補短，糾正改進，提升食品抽檢不合格核查處置工作的完整性、規(guī)范性及有效性。對抽檢不合格食品企業(yè)進行靶向幫扶指導(dǎo)。今年以來，共約談了41家食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，對31家企業(yè)開展監(jiān)督檢查及“飛行檢查”、對4家企業(yè)進行“靶向診療”技術(shù)幫扶，寓監(jiān)管于服務(wù)中，促使食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任。