【演播室】

共同打造高質(zhì)量的生活，歡迎收看《每周質(zhì)量報(bào)告》。有人說(shuō)，喝著茶，就像是“喝到了春天”。的確，每年從春季開(kāi)始，就會(huì)有更多的新茶上市。油鹽醬醋茶，茶也是很多人所離不開(kāi)的。茶的品種很多，價(jià)格也很懸殊，很多消費(fèi)者買(mǎi)茶的時(shí)候總覺(jué)得心里很糾結(jié)。那么市場(chǎng)上銷(xiāo)售的茶葉質(zhì)量究竟怎么樣?前不久，北京市消費(fèi)者協(xié)會(huì)組織了一次專(zhuān)門(mén)針對(duì)茶葉產(chǎn)品的比較試驗(yàn)，涉及到的有烏龍茶、茉莉花茶、紅茶、普洱茶等多個(gè)品種，比較試驗(yàn)的結(jié)果到底怎么樣?有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)什么問(wèn)題?我們來(lái)看今天的記者調(diào)查。

【正文】

在比較試驗(yàn)的前期調(diào)查過(guò)程中，北京市消費(fèi)者協(xié)會(huì)的工作人員發(fā)現(xiàn)，同是一個(gè)品種的茶葉價(jià)格差別也很大，從百元一斤到上萬(wàn)元的都有，而且銷(xiāo)售場(chǎng)所也比較多樣，商場(chǎng)、超市、專(zhuān)賣(mài)店都有茶葉在銷(xiāo)售，為了使得比較試驗(yàn)?zāi)軌蛉娣从巢枞~市場(chǎng)的真實(shí)狀況，北京市消協(xié)的工作人員走訪(fǎng)了北京多家購(gòu)物場(chǎng)所。

【同期】北京市消協(xié)消費(fèi)指導(dǎo)部 副主任 吳海璐

本次比較試驗(yàn)的樣品，是由我們北京消協(xié)的工作人員從北京的20多個(gè)商場(chǎng)超市茶莊進(jìn)行了采購(gòu)，產(chǎn)品的價(jià)格從幾十塊到幾千塊都有，產(chǎn)品覆蓋了北京市場(chǎng)上高中低檔的茶葉產(chǎn)品，基本上可以代表了北京市場(chǎng)茶葉的一個(gè)基本狀況。

【正文】

記者在隨同北京市消協(xié)工作人員調(diào)查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，商家銷(xiāo)售的茶葉多數(shù)都標(biāo)稱(chēng)為特級(jí)、一級(jí)等相對(duì)較高的等級(jí)，而且不少高等級(jí)的茶葉售價(jià)都很高，以烏龍茶中的大紅袍為例，在商場(chǎng)的一家名為研茶園的專(zhuān)賣(mài)里，這里的大紅袍要賣(mài)到上萬(wàn)塊錢(qián)一斤。

【同期】研茶園銷(xiāo)售人員

記者：大概多少錢(qián)的價(jià)位啊?

我剛剛給您說(shuō)的就是一斤的價(jià)格1200的、2400的、4800的，還有8000的和19900的。

【正文】

這位銷(xiāo)售人員告訴記者，她們銷(xiāo)售的大紅袍品質(zhì)是有保證的，絕不會(huì)出現(xiàn)以次充好的情況。

【同期】研茶園銷(xiāo)售人員

研茶園做的就是這種包裝性的茶，它品質(zhì)是包好的，絕對(duì)不會(huì)是以次充好的，絕對(duì)不會(huì)拿別的茶當(dāng)這茶來(lái)賣(mài)，也不會(huì)說(shuō)你看一樣然后賣(mài)一樣。我們這肯定是大紅袍樹(shù)種，絕對(duì)不會(huì)假的樹(shù)種，不會(huì)拿肉桂啊，假如水仙啊，或者是其他的樹(shù)種像類(lèi)似于像大紅袍外形的這種茶來(lái)充當(dāng)大紅袍來(lái)賣(mài)，我們肯定是大紅袍樹(shù)種。

記者：那個(gè)我看上面寫(xiě)著特級(jí)，也能達(dá)到特級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)是吧。

對(duì)。

【正文】

除了商場(chǎng)，在一些超市里也有不少專(zhuān)賣(mài)店在銷(xiāo)售茶葉，這家名為八馬茶葉專(zhuān)賣(mài)店的銷(xiāo)售人員向記者介紹，他們銷(xiāo)售的主要是烏龍茶，而且茶葉都是經(jīng)過(guò)檢測(cè)的合格產(chǎn)品。

【同期】八馬茶業(yè)銷(xiāo)售人員

八馬是主做的是烏龍茶，全國(guó)有一千多家店。在北京的話(huà)也二十多家店。

記者：會(huì)不會(huì)有稀土超標(biāo)這種問(wèn)題。

這個(gè)假如說(shuō)是在散店的話(huà)您就說(shuō)質(zhì)量沒(méi)保證，在這種品牌店，因?yàn)樗际悄憧?，后面都?huì)打著生產(chǎn)許可，都會(huì)要經(jīng)過(guò)檢測(cè)的。那我們?nèi)ツ?，以前都是工商管我們的這塊的，后來(lái)就是什么(藥監(jiān)局)什么的管的我們這塊，然后他們買(mǎi)了茶葉去檢測(cè)的，檢測(cè)是沒(méi)有問(wèn)題的。

【正文】

除了商場(chǎng)、超市，在北京這家名為武夷星的茶葉專(zhuān)賣(mài)店里記者看到，這里銷(xiāo)售的烏龍茶出了等級(jí)很高之外，還有些產(chǎn)品標(biāo)注著有機(jī)茶，銷(xiāo)售人員一再?gòu)?qiáng)調(diào)，正是因?yàn)樗麄兯N(xiāo)售的茶葉的品質(zhì)很有保證，所以銷(xiāo)量一直很好。

【同期】武夷星專(zhuān)賣(mài)店銷(xiāo)售人員

記者：那種特級(jí)一級(jí)不會(huì)是瞎標(biāo)。

不會(huì)瞎標(biāo)，但還是那句話(huà)，相對(duì)一個(gè)公司里面，你要是在這個(gè)公司買(mǎi)的茶，你比方說(shuō)在我們公司買(mǎi)的茶，那特級(jí)肯定比一級(jí)原料要更好點(diǎn)，但是你要跟別的公司比，拿特級(jí)跟特級(jí)比是沒(méi)有可比性的。

記者：國(guó)家對(duì)特級(jí)一級(jí)沒(méi)有要求嗎?

沒(méi)有特別要求，他檢測(cè)的是什么?他檢測(cè)的是農(nóng)殘。

【正文】

商場(chǎng)、超市、專(zhuān)賣(mài)店的銷(xiāo)售人員一再承諾自己所銷(xiāo)售的茶葉是合格、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，那么這些茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量是不是真的過(guò)關(guān)呢?消協(xié)工作人員分別從北京的

卜蜂蓮花超市、華聯(lián)購(gòu)物中心、物美超市、大潤(rùn)發(fā)超市、天超倉(cāng)儲(chǔ)超市、沃爾瑪超市、樂(lè)天瑪特、永輝超市、家樂(lè)福超市等隨機(jī)購(gòu)買(mǎi)了59個(gè)茶葉樣品，樣品涉及北京、上海、浙江、福建、安徽、湖南、廣東、云南等多個(gè)地區(qū)。

北京市消費(fèi)者協(xié)會(huì)日前組織的茶葉比較試驗(yàn)結(jié)果顯示，59個(gè)測(cè)試樣品中有18個(gè)樣品質(zhì)量指標(biāo)不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，不合格率達(dá)到30%。不合格產(chǎn)品包括“武夷星”、“知福”、 “響水澗”、“御頓”、“八馬”、“今茗香”、“研茶園”、“天方”、“君豪”、“紅方”、“樂(lè)之選”等多個(gè)知名品牌。而在我們此前調(diào)查中，一再被商家和企業(yè)聲稱(chēng)全都是合格產(chǎn)品的“研茶園”、“八馬”、“武夷星”等品牌也在這次比較試驗(yàn)中的不合格之列。

【同期】北京市消協(xié)消費(fèi)指導(dǎo)部 副主任 吳海璐

經(jīng)過(guò)我們測(cè)試，59個(gè)樣品中有18個(gè)樣品存在著不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的情況，主要問(wèn)題集中在一個(gè)是污染物超標(biāo)，一個(gè)是虛標(biāo)產(chǎn)品的等級(jí)。其中，烏龍茶一共是24個(gè)樣品，經(jīng)過(guò)我們測(cè)試有13個(gè)樣品存在著不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的情況，問(wèn)題比較突出。

【演播室】

剛才說(shuō)自己的茶葉“經(jīng)過(guò)檢測(cè)是沒(méi)有問(wèn)題的”和表示“絕不會(huì)出現(xiàn)以次充好的”店家都被列進(jìn)了不合格的名單里。這次比較試驗(yàn)一共有59個(gè)測(cè)試樣品，其中18個(gè)樣品質(zhì)量指標(biāo)不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，也就是說(shuō)不合格率達(dá)到30%。絕大多數(shù)的茶葉都標(biāo)稱(chēng)是特級(jí)茶或者一級(jí)茶，而且商家還都聲稱(chēng)這些茶葉確實(shí)符合高等級(jí)的要求。但是，在北京市消協(xié)專(zhuān)門(mén)組織的比較試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，這些標(biāo)著高等級(jí)的茶葉有不少都存在虛標(biāo)等級(jí)的問(wèn)題，甚至有些產(chǎn)品還存在重金屬超標(biāo)等質(zhì)量安全問(wèn)題。

【正文】

根據(jù)茶葉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，污染物和農(nóng)藥殘留是反映茶葉安全性能的重要指標(biāo)，也是強(qiáng)制性檢測(cè)項(xiàng)目。在這次比較試驗(yàn)中，檢測(cè)人員首先對(duì)茶葉樣品的污染物指標(biāo)進(jìn)行了檢測(cè)。檢測(cè)人員強(qiáng)調(diào)，之所以要檢測(cè)污染物這項(xiàng)指標(biāo)，目的就是為了考核茶葉生長(zhǎng)環(huán)境是否受到污染，污染程度是否會(huì)對(duì)人體造成危害。

【同期】中商聯(lián)消費(fèi)品質(zhì)檢中心食品中心主任 徐倩

咱們國(guó)家食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)里面對(duì)污染物，不管是哪種食品里面給出的限量，如果這個(gè)食品里面檢出的這一類(lèi)污染物超過(guò)了它規(guī)定的限量的話(huà)，都是不允許在市場(chǎng)上銷(xiāo)售的，都屬于是存在食品安全性問(wèn)題的食品，應(yīng)該不能進(jìn)入流通領(lǐng)域。

【正文】

經(jīng)過(guò)檢測(cè)，59個(gè)樣品中8個(gè)烏龍茶樣品、1個(gè)茉莉花茶樣品污染物指標(biāo)不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，稀土含量超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。不合格產(chǎn)品包括“武夷星”、“知福”、“愛(ài)麗絲”、“響水澗”、“御頓”、“八馬”、“今茗香”等多個(gè)知名品牌。其中，標(biāo)稱(chēng)深圳市樂(lè)知福貿(mào)易有限公司生產(chǎn)的知福牌茉莉花茶、標(biāo)稱(chēng)北京愛(ài)麗絲保健品有限公司經(jīng)銷(xiāo)的愛(ài)麗絲牌鐵觀音、標(biāo)稱(chēng)安溪縣感德鎮(zhèn)南茗茶廠(chǎng)分裝安慶響水澗茶業(yè)飲品有限公司總經(jīng)銷(xiāo)的響水澗牌清香型安溪鐵觀音、標(biāo)稱(chēng)福建省安溪溯源茶廠(chǎng)生產(chǎn)今茗香牌鐵觀音茶稀土含量超標(biāo)兩倍以上。

【同期】中商聯(lián)消費(fèi)品質(zhì)檢中心食品中心主任 徐倩

稀土也是屬于重金屬的元素，它如果超標(biāo)也會(huì)在咱們?nèi)梭w的一些骨骼、內(nèi)臟里面富集，這樣會(huì)對(duì)咱們的健康造成一定危害。長(zhǎng)期積累了之后，就會(huì)對(duì)人的身體和健康造成一定危害。

【正文】

除了污染物指標(biāo)之外，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，這次比較試驗(yàn)還對(duì)茶葉的農(nóng)藥殘留進(jìn)行了檢測(cè)。經(jīng)測(cè)試，樣品中雖然沒(méi)有發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求的情況，但是在檢測(cè)過(guò)程中有這樣一個(gè)現(xiàn)象引起了我們的注意，那就是有10個(gè)茶葉樣品測(cè)出含有5個(gè)以上種類(lèi)的農(nóng)藥殘留。

【同期】中商聯(lián)消費(fèi)品質(zhì)檢中心食品中心主任 徐倩

這次比較試驗(yàn)的茶葉，基本上有70%咱們還是檢出了農(nóng)殘的，就說(shuō)明咱們國(guó)家現(xiàn)在在茶樹(shù)上使用農(nóng)藥的現(xiàn)象還是比較普遍的，而且可能現(xiàn)在也有很多茶農(nóng)他是對(duì)農(nóng)藥的使用也比較清楚，所以他知道怎么去復(fù)配這些農(nóng)藥，所以咱們這次有將近10個(gè)茶葉里面檢出了5種以上的農(nóng)殘，就說(shuō)這樣的話(huà)，一個(gè)是有利于除蟲(chóng)滅害，但是也說(shuō)明咱們茶樹(shù)上噴涂農(nóng)藥的種類(lèi)以及量可能都不低。

【正文】

據(jù)專(zhuān)家介紹，由于擔(dān)心害蟲(chóng)產(chǎn)生抗藥性，茶農(nóng)會(huì)變換使用農(nóng)藥類(lèi)型，且茶農(nóng)配置農(nóng)藥時(shí)往往濃度會(huì)比說(shuō)明書(shū)明示的計(jì)量要大，為了保證農(nóng)藥殘留在檢測(cè)時(shí)不超標(biāo)，就會(huì)同時(shí)使用多種功能近似的農(nóng)藥，既可以達(dá)到滅蟲(chóng)害的效果，也可以規(guī)避農(nóng)殘超標(biāo)的問(wèn)題。

除了安全性指標(biāo)外，這次比較試驗(yàn)還對(duì)茶葉的感官品質(zhì)進(jìn)行了測(cè)試，與其他產(chǎn)品不同，對(duì)于茶葉來(lái)說(shuō)感官品質(zhì)的檢測(cè)非常重要，不同等級(jí)的茶葉在感官上都有比較明顯的差異。而在這次比較試驗(yàn)中，共對(duì)59個(gè)樣品進(jìn)行了感官品質(zhì)檢測(cè)，其中有15個(gè)樣品實(shí)測(cè)等級(jí)低于明示等級(jí)，不合格樣品占總量的四分之一。

【同期】中商聯(lián)消費(fèi)品質(zhì)檢中心食品中心主任 徐倩

特別是在一些名優(yōu)茶里面更為嚴(yán)重，比如說(shuō)烏龍茶里面的大紅袍、鐵觀音，它在虛標(biāo)等級(jí)上面的情況就更嚴(yán)重一些，所以他們售賣(mài)的大紅袍和鐵觀音，幾乎80%、90%都是標(biāo)示了特級(jí)，但實(shí)際上那個(gè)茶葉的品質(zhì)達(dá)不到這個(gè)特級(jí)的要求。

【正文】

專(zhuān)家介紹，茶葉感官品質(zhì)的等級(jí)是體現(xiàn)茶葉優(yōu)劣的一個(gè)重要指標(biāo)，茶葉對(duì)感官品質(zhì)的要求和其他食品或飲品存在很大不同，特別是一些名優(yōu)茶葉，往往因?yàn)榈燃?jí)的不同，茶葉的感官品質(zhì)也有很大的差異，因此在銷(xiāo)售的價(jià)格上的差距也很大。

【同期】中商聯(lián)消費(fèi)品質(zhì)檢中心食品中心主任 徐倩

在這次的比較試驗(yàn)里面，我們也發(fā)現(xiàn)了很多標(biāo)稱(chēng)大紅袍的茶葉，它其實(shí)里面都拼配了很多肉桂，或者是水仙這一類(lèi)的烏龍茶在里面。如果是正宗的大紅袍的話(huà)，它現(xiàn)在好一點(diǎn)的一級(jí)以上的，它應(yīng)該售價(jià)3000到5000這個(gè)檔次上。但如果是一級(jí)或者是特級(jí)的肉桂，它的銷(xiāo)售價(jià)可能在500到1000這個(gè)段位，所以它們之間的差價(jià)還是有3到5倍的差價(jià)。

【正文】

依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《茶葉感官審評(píng)方法》的規(guī)定，專(zhuān)家還對(duì)茶葉的外形，湯色、香氣、滋味、葉底等進(jìn)行了評(píng)測(cè)，尤其是對(duì)問(wèn)題最為突出的烏龍茶進(jìn)行了感官測(cè)試。

【同期】中商聯(lián)消費(fèi)品質(zhì)檢中心食品中心主任 徐倩(現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè))

大紅袍我們也是以香氣為先，大紅袍香氣對(duì)于這個(gè)茶來(lái)說(shuō)是很重要的。你聞一下這個(gè)茶，它明顯地有火功比較高的焦味、糊味，然后這個(gè)茶就很明顯有一股花香味。從湯色上你也可以看出來(lái)，火功比較高的湯色相對(duì)顏色會(huì)更暗一些，而且它從透明度、亮度上來(lái)說(shuō)都是比較差，而這個(gè)的湯色是比較好的，明亮的，有點(diǎn)棕紅色的湯色。你看一下這兩個(gè)茶，這個(gè)很明顯就是火功比較高了之后，造成了有一些發(fā)焦的樣子，就是發(fā)黑、發(fā)暗這個(gè)葉底。通過(guò)我們這次比較試驗(yàn)，也發(fā)現(xiàn)商超(商場(chǎng)超市)里面虛標(biāo)等級(jí)的情況是比較嚴(yán)重的。他一般可能是二、三級(jí)的茶葉，他甚至都標(biāo)的特級(jí)，所以在這上面消費(fèi)者就特別容易上當(dāng)受騙，花了特級(jí)的錢(qián)，拿到的卻是三級(jí)的茶葉。

【正文】

經(jīng)過(guò)檢測(cè)，“武夷星”、“研茶園”、“御頓”、“知福”、“天方”、“君豪”、“猴王”、“紅方”、“八馬”、“樂(lè)之選”等品牌的茶葉樣品存在虛標(biāo)等級(jí)的情況。

專(zhuān)家提醒，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)茶葉應(yīng)選擇能夠提供試飲服務(wù)的商家，試飲過(guò)程中，品質(zhì)好的茶葉香氣會(huì)很持久，特別是茉莉花茶，添加香料的茉莉花茶，會(huì)在剛沖泡的時(shí)候就產(chǎn)生比較刺激的香味，并且味道消散很快。

【同期】中商聯(lián)消費(fèi)品質(zhì)檢中心食品中心主任 徐倩

市面上很多大紅袍給大家?guī)?lái)的焙火的香味，不會(huì)讓你覺(jué)得是一種炭燒或者是咖啡的味道，其實(shí)那種味道往往好多茶商是為了沖淡巖韻的影響，就通過(guò)高的火功做出一種焙火的味道。雖然火功味也是武夷巖茶里面的一個(gè)特征，但是它對(duì)主要的品質(zhì)特征是巖韻，而不是單純的火功味，所以大家喝到火功味的時(shí)候，說(shuō)只要有火功味的就是大紅袍，其實(shí)不是的，它真正的火功味之后，它有它淡淡的花香以及巖韻才是它最主要的品質(zhì)。

【正文】

專(zhuān)家介紹，品質(zhì)好的茶葉在沖泡后葉底的嫩度、勻整度都會(huì)比較高。像烏龍茶的葉子會(huì)有種緞面的感覺(jué)，而葉底很碎、發(fā)枯、發(fā)硬，顏色較暗、較黑的烏龍茶品質(zhì)較低。

專(zhuān)家強(qiáng)調(diào)，普通消費(fèi)者不具備專(zhuān)業(yè)的鑒別能力，購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)根據(jù)自身需要購(gòu)買(mǎi)茶葉，不要盲目追求高等級(jí)、高價(jià)格的茶葉，以免受騙上當(dāng)。

【演播室】

喝茶就是為了品茶的香氣，喝茶的清澈，沒(méi)想到這茶里居然浸泡著這樣一些問(wèn)題。有些茶存在重金屬等污染物超標(biāo)，有些茶根本達(dá)不到高等級(jí)茶的要求卻非要標(biāo)著特級(jí)或者一級(jí)這樣的字樣，其中最重要的原因就是高等級(jí)茶葉更好賣(mài)，能賣(mài)出更好的價(jià)格，以次充好，卻能得到更高的利潤(rùn)。其實(shí)這些問(wèn)題的存在已經(jīng)不是一年兩年了，為什么總是不能解決而又反反復(fù)復(fù)的出現(xiàn)呢?但愿相關(guān)的管理部門(mén)能夠想出根治的辦法來(lái)，不要讓這些問(wèn)題再反復(fù)的出現(xiàn)了，讓我們消費(fèi)者能夠真正喝到一杯清澈的香茶。好，感謝收看《每周質(zhì)量報(bào)告》，下周同一時(shí)間再見(jiàn)。