一、提要

　　記者調(diào)查：蓮子美容有“術”

　　蓮子好吃皮難剝

　　妙手回春變亮貨

　　專家解讀：規(guī)范蓮子加工刻不容緩

　　劣質(zhì)蓮子不養(yǎng)人反害人

　　立標準查市場嚴防污染

二、記者調(diào)查：

主持人：共同打造有質(zhì)量的生活，這里是《每周質(zhì)量報告》，大家好。

春節(jié)快到了很多家庭也許正忙著買年貨，我了讓大家買到安全放心的年貨，春節(jié)前國家有關部門對各地的食品安全進行了檢查，我們欄目也從今天開始將對部分年貨的質(zhì)量進行報道。

臘月初八是我們的傳統(tǒng)節(jié)日，在這一天很多地方的人都會有吃臘八粥的習慣，以祈求豐收和吉祥，臘八粥在有的地方也叫八寶粥，里面有糯米、紅棗、蓮子等等，今天我們就來說說這蓮子，蓮子是出淤泥而不染的荷花的果實，而在湖南湘潭的部分蓮子加工點里，出淤泥而不染的蓮子今天卻染上了不該染上的東西，前不久，我們欄目其中的一路記者和國家工商總局的調(diào)查人員就對湘潭的蓮子市場進行了調(diào)查。

湖南省湘潭縣盛產(chǎn)湘蓮。在縣城的超市里，各種包裝的湘蓮擺在顯眼的位置。記者和國家總局的調(diào)查人員在這里發(fā)現(xiàn)，同樣是蓮子，有的顏色偏黃，而有的顏色卻偏白。

售貨員：這都是（湘）白蓮，只不過他們的制作方式有所不同，但它們都是白蓮。

售貨員還在無意間告訴記者，她們自己一般都買顏色黃一些的蓮子。

售貨員：不過要我們自己來說的話，我會買黃色的。

記者：黃色的好一些還是怎么呢？

售貨員：我怎么跟你說呢，我也不能去貶低這產(chǎn)品，是不是。

售貨員的話引起了我們注意，到底這不同顏色的蓮子里面有什么秘密呢？記者決定，到當?shù)厣徸颖容^集中的花石鎮(zhèn)一看究竟。

在花石鎮(zhèn)的大街兩旁的屋子里，隨處可見一包包等待加工的紅色的蓮子，紅蓮去了外面紅色的皮就成了白蓮。

記者走進一家正在加工蓮子的加工點，工人正在配料。只見他舀出了整整一瓢白色的片狀晶體，然后倒進一個缸里。

記者：這是什么東西。

工人：堿，工業(yè)用的堿。

記者：這個可以做什么用？

工人：搞這個蓮子用。

記者翻開片狀晶體的包裝，果然上面標著工業(yè)用氫氧化鈉。隨后，工人搬過來一包去了芯的紅蓮倒了進去。缸里立即冒出了一股濃煙。

記者：好嗆，這里面是什么？

工人：蓮子。

記者：怎么冒煙呀？

工人：放了藥水。

工人告訴我們，加工業(yè)氫氧化鈉是為了方便把蓮子的皮去掉，至于冒煙的藥水是什么？，工人不肯告訴我們，不過，老板卻跟我們說這種藥水的用途很廣泛。

老板：他們說這個能治非典。

記者：這個（加工過的）蓮子能治非典？

老板：對。

記者：為什么能治非典?。?

老板：這（蓮子）要經(jīng)過藥水泡，治非典嘛。

工人隨即往放了藥水的大缸里加了幾桶熱水，然后用鏟子在缸里使勁攪動。缸里又升起了白色的濃煙，里面的水也變成了醬紅色。

記者：味道好嗆啊，你不嗆嗎？

工人：站太近了不行。

記者：太近了怎樣？

工人：嗆，頭發(fā)都是紅的。

接著，工人把缸里醬紅色的水放了出來。缸里蓮子的顏色頓時淺了許多。隨后，他把一個藍色的塑料桶提到缸邊，然后從里面倒出了幾瓢藥水倒進了缸里。

工人：少放點（都）不行，少放點就不會好看。

記者：（放這個）就為了（蓮子）漂亮？

工人：別人買的時候，不漂亮不會買。

為了讓藥水和蓮子充分反應，工人又把穿著雨靴的腳伸進倒了藥水的大缸里，開始在蓮子上使勁地踩了起來。

過了一會，藥水和蓮子開始發(fā)生反應，一些泡沫涌了出來。（空鏡幾秒）又過了十幾分鐘，泡沫不斷增多，工人急忙把這些泡沫撇開。撇干凈泡沫以后，里面的蓮子已經(jīng)開始變白。不過，工人似乎對這種顏色還不滿意。

工人：這里還有好多工藝，一下子搞不好的。

于是，工人舀了少量工業(yè)用氫氧化鈉倒在桶里，又將藍色塑料桶里的藥水舀了三瓢倒進了進去。接著，這種混合藥水被潑在了剛剛變白的蓮子里。

記者：洗一缸（蓮子）要多少瓢這個（藥）水？

工人：七瓢多，一桶藥水洗兩缸。

記者：一桶藥水多少斤？

工人：50斤。

工人這種藥水是從庫房里取來的，隨后，記者在庫房里見到了裝這種藥水的塑料桶。標簽上赫然印著——工業(yè)用過氧化氫。

過了十分鐘，蓮子里又涌出了白色的泡沫。經(jīng)過清理、沖洗之后，一缸經(jīng)過加工的紅蓮就變成了白蓮。隨后，這些加工好的白蓮被送到了隔壁的烘烤房。

通過半天的烘烤之后，這些白蓮就可以上市了。

記者：這個是最漂亮的嗎？

工人：這個不是的。

記者：這個還不算最漂亮的？

工人：那還有漂亮的。

老板：這個（顏色）可以控制它，我要它黃色就黃色，要它白色就白色?？梢园椎剑ù樱┻@種程度，還可以更白一些。

記者：還可以更白？

老板：嗯。

老板告訴記者由于蓮子的銷售范圍很廣，為了迎合不同人的喜好，所以各個加工點加工出的蓮子顏色也有所不同，有的偏白，有的偏黃，不過他們的加工方法只是稍微有點不同。

于是，根據(jù)掌握的線索，記者來到了另一個加工點，加工點里，工人舀出了一點加工過蓮子的藥水，在里面洗起了抹布。

記者：這個（水）洗抹布好不好用？

工人：好用，去油。

工人：這個水洗衣服也很好，不用去那個洗衣粉，那（衣服）洗出來全部跟新的一樣。

過了一會兒，工人又開始了配料，只見他在桶子里倒進工業(yè)用氫氧化鈉和雙氧水之后，又從一個小塑料瓶里舀了一些粉末倒進桶里。

記者：這是加什么？

工人：那個是增白劑。

在貯存這種增白劑的庫房里，黑色的包裝桶上印著熒光增白劑VBL的字樣。而這種代號為VBL的熒光增白劑竟然是應用于紡織、造紙工業(yè)的增白劑，具有顯著的增亮作用。

工人把桶里的混合藥水倒進了裝蓮子的大缸，經(jīng)過將近一個小時的反應，缸里也冒出了不少泡沫。把泡沫撇開之后，記者發(fā)現(xiàn)，里面的蓮子已經(jīng)明顯變白了。

老板：（黃色和白色的）蓮子（原料）都是一樣的，只是洗出來顏色不同。

記者：為什么要顏色不同呢？

老板：消費不同，北京那邊消費都是要白色的，上海那邊都是要黃色的。

接下來的幾天，記者在其他加工點的加工現(xiàn)場，也都看到了工業(yè)用氫氧化鈉和雙氧水。

老板：水洗還要加藥水。

記者：雙氧水（嗎）？

老板：對，雙氧水。

老板：一天要十來桶雙氧水。

除了給蓮子漂白外，在隨后的調(diào)查中記者又注意到一個奇怪的現(xiàn)象，在一些加工點的門上，還寫著收購廢舊蓮子的廣告。記者走進去之后，發(fā)現(xiàn)工人正在一堆霉變、被蟲子咬過的蓮子。

老板：這個爛了，爛掉了，家里沒有洗好蓮，洗的是廢蓮。

原來，收購來的所謂“廢舊蓮子”其實就是生蟲和霉變的蓮子，老板告訴我們這樣的蓮子經(jīng)過處理后就可以摻到好的蓮子里往外賣。

記者：你這個一般按什么比例摻？

老板：10%（最多）到15%。

記者：（這種蓮子）有單獨零賣的嗎？

老板：單獨零賣的不好賣。

記者：單獨零賣一般銷到哪里？

老板：一般都銷到藥材市場。

記者：這種霉了的還能做藥？

老板：主要是銷藥材市場。

調(diào)查中，記者發(fā)現(xiàn)，無論是好的蓮子還是蟲蛀霉變的蓮子，這些經(jīng)過加工的蓮子，由于外表光鮮，顆粒飽滿，因此在市場上銷路特別好。

老板：沿海地區(qū)（加工白蓮）去得多。

經(jīng)銷商：主要銷河南鄭州、湖北武漢，還有上海、南京、山東滕州。

三、專家解讀：規(guī)范蓮子加工刻不容緩

主持人：剛才我們看到在一些加工點門上寫著收購廢舊蓮子的字樣，有收購廢銅爛鐵的，還真沒聽說過有收購廢舊蓮子的，今天來到我們演播室的專家是江西廣昌白蓮科學研究所的所長謝克強，他也是即將出臺的蓮子行業(yè)標準的起草人之一，謝所長，您好。

專家：你好。

主持人：我們都知道這蓮子很硬，這就說明蓮子結構非常緊密，但是經(jīng)過化工品的浸泡以后，有沒有可能改變它的品質(zhì)？

專家：蓮子長時間浸泡在這些有害的化學品中，這些有害化學品會滲透、吸收到蓮子的每一個部位，然后引起蓮子結構和營養(yǎng)成分的改變。

主持人：好，我們再來看看剛才那些加工點他們是怎樣來加工看上去非常潔白的蓮子。

這就是包著紅衣的蓮子。

專家：對，叫紅蓮子，（也叫）湘蓮。

主持人：他為了去掉這個紅衣就加各種各樣的化學品。

專家：對，工業(yè)氫氧化鈉和工業(yè)雙氧水都是工業(yè)原料，所以它里面含有很多對人體有害的重金屬離子，蓮子浸泡在這些有害的化學品當中，那些有害的重金屬離子就能夠殘留在蓮子里面。

主持人：他們除了往這些蓮子里面加工業(yè)氫氧化鈉和雙氧水之外，還要加熒光增白劑，這種熒光增白是使一種什么東西？

專家：是一種多環(huán)苯丙惡唑類的化學物質(zhì)，它吸收紫外光以后能夠發(fā)出熒光，它是一種結構比較穩(wěn)定的化學物質(zhì)，人體吸收以后，它會在人的體內(nèi)長期積累，同時跟體內(nèi)蛋白質(zhì)結合，產(chǎn)生難以排出體外的新物質(zhì)，對人的肝臟造成很大的危害。

主持人：別看這小小的蓮子，它已經(jīng)有上千年的生產(chǎn)加工歷史了，它大多是生長在我國南方地區(qū)，主要的有湖南的湘蓮、江西的贛蓮、福建的建蓮和浙江的宣蓮，那么現(xiàn)在我們來看看蓮子正規(guī)的加工方式。

蓮子營養(yǎng)豐富，既可食用又可以入藥，蓮子的加工一般要經(jīng)過干燥、分級、去殼、除皮去心等工序，盡管生產(chǎn)工藝并不復雜，但是為了減少蓮子表面的刀傷，保持蓮子完整的外觀，去殼除皮這些簡單的工序就要耗費大量的人力，正規(guī)的蓮子加工企業(yè)采用手工除皮和機械磨皮兩種方式，不允許添加化工原料浸泡為蓮子去皮。所以要想生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)天然的蓮子，就要嚴格的限制使用包括氫氧化鈉、雙氧水等工業(yè)用添加劑。

同時，正規(guī)廠家對原料的選擇非常講究，蓮子必須新鮮，沒有受潮，長蟲發(fā)霉的蓮子是絕對不允許進入生產(chǎn)過程當中的。用這樣的原料加工出來的蓮子不需要做任何漂白處理，就自然呈白色和微黃色，而且由于沒有浸泡過，蓮子營養(yǎng)沒有流失，口味香甜。

主持人：這樣基本靠人工的加工方式看起來很辛苦，從工藝上來說還是比較簡單的，但是為什么我們在調(diào)查里看到，他們加工反而復雜多了，要加很多很多東西，而且要泡很長時間？

專家：傳統(tǒng)的白蓮加工方法是靠人工采摘、去皮、通心，這勞動生產(chǎn)率比較低，一個人平均每天只能加工十斤左右，用這些化學品去浸泡去皮的話，勞動生產(chǎn)率就大大提高了，一個人至少每天能加工上千斤。

主持人：蓮子全身都是寶，是可口的食品，也是一味很有價值的中藥，能養(yǎng)心益肺，對失眠、慢性腹瀉等等病癥都有很好的作用，在買蓮子的時候我們怎么才能知道蓮子的好壞？我們來聽聽場外專家的說法。

這個是手工白蓮，有一點自然的皺皮，這個是機器磨皮的白蓮，有一點殘留的紅皮在上面，這種是化學去皮，在加工過程中在刀痕的地方有一點膨脹。比較這三種通心白蓮，手工得跟磨皮的孔比較小，這個用藥水泡過的白蓮孔比較大。這兩種手工白蓮和磨皮白蓮煮過以后，聞起來很清香，而且蓮子膨化很大。這種是化學去皮的，煮過以后蓮子（大?。┗旧蠜]有變化。而且聞起來還有一種堿的味道。

主持人：那么我們對蓮子這樣小宗的農(nóng)產(chǎn)品，以前對它的加工生活殘有沒有一個明確的標準？

專家：在此之前，只有少數(shù)一些省制定頒布實施了一些地方標準，從全國來說目前還沒有統(tǒng)一的國家標準和行業(yè)標準。

主持人：那您參與起草的蓮子在全國性的行業(yè)標準現(xiàn)在已經(jīng)進行到什么樣的階段？

專家：我們受農(nóng)業(yè)部的委托，已經(jīng)正在制定蓮子的行業(yè)標準，目前我們已經(jīng)拿出了蓮子行業(yè)標準的草案，而且已經(jīng)通過了專家審定。

主持人：大概什么時候會出臺？

專家：我們這個審定稿已經(jīng)送農(nóng)業(yè)部，相信用不了很長時間就能夠頒布實施了。

主持人：這樣一個全國性行業(yè)標準對蓮子的加工生產(chǎn)有什么明確規(guī)定？

專家：比如說，在衛(wèi)生指標方面，我們對重金屬砷、鉛、鉻、汞等進行了強制性規(guī)定。

主持人：也就是說它安全性上都有明確的規(guī)定，現(xiàn)在我們國家是越來越重視它的品質(zhì)，也越來越重視它的安全性，那么目前我們國家已經(jīng)頒布實施的農(nóng)產(chǎn)品標準大概有多少項？

專家：目前我們國家已經(jīng)頒布實施的農(nóng)產(chǎn)品標準有九千多項，其中國家標準和行業(yè)標準有兩千多項，據(jù)我了解，在今年底農(nóng)產(chǎn)品的標準將達到一萬項，如果說我們這些標準頒布實施以后，相信我們農(nóng)產(chǎn)品的安全和農(nóng)產(chǎn)品的標準化建設將會提高到一個新的高度。

主持人：好，感謝您來到我們的演播室。其實執(zhí)行好了都會需要一段時間，但是如果眼前出現(xiàn)了問題就要盡快的來解決，最近，在國家工商總局的統(tǒng)一部署下，湖南省的有關部門對湘潭銷售生產(chǎn)劣質(zhì)蓮子的經(jīng)銷點和加工點進行了查處，我們來看一下。

針對當?shù)貍€別經(jīng)營戶違法加工銷售不合格蓮子的問題，近日湖南省湘潭縣政府牽頭專門開展了一次節(jié)日市場專項整治，在這次行動中，工商部門一共對15個加工銷售點進行了突擊檢查，三個涉嫌違法生產(chǎn)加工蓮子的經(jīng)營戶，被工商部門立案查處，工商部門在行動中共查封了2.1噸氫氧化鈉，2.8噸雙氧水和四噸已經(jīng)加工完成的不合格蓮子。

湖南湘潭縣人民政府副縣長涂敬陽：政府已經(jīng)成立了專門有技術監(jiān)督管理部門、工商部門和食品藥品監(jiān)督管理局、衛(wèi)生部門和公安部門聯(lián)合組織的專項行動小組，從明天開始就進行專項整治，同時將形成一個長效機制，專門促進湘蓮產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

四、質(zhì)量點擊：

主持人：節(jié)目的最后我們來看一下，本周還有哪些質(zhì)量方面的信息值得我們關注。

關鍵詞：甲乙肝聯(lián)合疫苗

（我國自主研發(fā)的第一支甲乙肝疫苗正式投入使用）

我國自主研發(fā)的第一支甲乙肝聯(lián)合疫苗近日獲得國家食品藥品監(jiān)督管理局的批準，正式投入生產(chǎn)。甲乙肝聯(lián)合疫苗可同時預防甲型肝炎和乙型肝炎兩種疾病，還能夠減少接種次數(shù)、減輕接種痛苦、降低接種費用。甲乙肝聯(lián)合疫苗的上市標志著我國在疫苗研制開發(fā)、生產(chǎn)等方面正在縮小與國際跨國企業(yè)的差距。

關鍵詞：旅游設施檢查

（國家質(zhì)檢總局將對全國各地的旅游設施進行全面檢查）

為了保障春節(jié)期間各種旅游設施的安全運行，國家質(zhì)檢總局將對全國各地的旅游設施進行安全大檢查。據(jù)了解，春節(jié)前國家質(zhì)檢總局將派出檢查組對全國各地的游樂設施、電梯、纜車等進行全面檢查，保障各種設備在即將到來的春節(jié)期間安全運行。

關鍵詞：白砂糖 羽絨服

（國家質(zhì)檢總局公布質(zhì)量抽查結果）

國家質(zhì)檢總局今天公布的質(zhì)量抽查結果顯示：白砂糖的抽樣合格率為100%，羽絨服的抽樣合格率為53.3%。

關鍵詞：傍名牌

（我國今年將重點打擊“傍名牌”違法行為）

國家工商總局有關負責人表示，今年我國將對“傍名牌”這種違法行為進行重點打擊，同時通過修正《反不正當競爭法》完善相關法規(guī)，遏制此類違法行為的蔓延?！鞍啤笔侵甘褂门c他人知名商標相近似的企業(yè)名稱或商標進行經(jīng)營的違法行為，這種行為容易給消費者造成誤認為和混淆，嚴重損害了商標權利的合法權益。

五、結束語：

主持人：好，今天的節(jié)目就是這些，如果您有好的新聞線索，請給我們來信來電。

共同打造有質(zhì)量的生活，這里是《每周質(zhì)量報告》，下周同一時間再見。