11月20日，由新華網(wǎng)主辦的“2018年中國食品發(fā)展大會”暨 “尋找中國味道”行動計劃啟動儀式在京舉行。大會聚焦如何解決食品行業(yè)“痛點”，探尋食品業(yè)發(fā)展新趨勢。

會上，新華網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)輿情監(jiān)測分析中心發(fā)布了《2018年食品輿情報告》（以下簡稱《報告》）。《報告》指出，2018年，食品安全依然是食品行業(yè)輿論場中的熱點話題，其中自媒體平臺成為食品輿情的重要來源。總體來看，中國的食品安全大環(huán)境較往年有所改善，食品安全輿情量比往年有所減少，特大食品安全問題較往年明顯減少，但又出現(xiàn)一些新的監(jiān)管問題。

食品安全類輿情最受網(wǎng)民關(guān)注

《報告》顯示，2018年食品熱點事件中，受網(wǎng)民關(guān)注度較高的輿情類型主要有六類，其中食品安全類（32.2%）、食品謠言類（17.6%）占比較高。由于近年來食品領(lǐng)域品牌爭議事件有所增加，糾紛不斷，因此品牌爭議類的輿情受到的關(guān)注度也在逐漸升溫。

報告顯示，2018年，中國的食品安全大環(huán)境較往年有所改善，特大食品安全問題較往年明顯減少。我國相關(guān)食品監(jiān)管部門不斷出臺相關(guān)食品安全政策和標(biāo)準(zhǔn)，并不定時對外公布食品安全的抽檢結(jié)果，有效提高了食品行業(yè)監(jiān)管的決策透明度。但由于食品安全類事件與民眾關(guān)系密切，直接關(guān)系人民群眾的切身權(quán)益，因此一旦發(fā)生食品安全類輿情事件，引起的討論必然增多。統(tǒng)計顯示，食品安全類輿情話題總體量占比接近三分之一。

報告顯示，輿論對于食品謠言類內(nèi)容的討論接近總量的兩成（17.6%）。從輿論角度看，食品謠言類話題與食品安全相關(guān)度較大，互聯(lián)網(wǎng)上關(guān)于食品謠言的相關(guān)消息也多涉及食品安全。從傳播方式上看，利用自媒體造謠已呈現(xiàn)公司化運作趨勢，且民眾依然容易被網(wǎng)絡(luò)謠言誤導(dǎo)。網(wǎng)絡(luò)辟謠平臺的重要作用日益顯現(xiàn)。

食品安全領(lǐng)域已成為自媒體傳謠“重災(zāi)區(qū)”

據(jù)新華睿思數(shù)據(jù)云圖分析平臺，自媒體平臺（微博、微信）的信息量總占比近半，是食品輿情的重要來源。自媒體平臺已不僅是熱點事件的“討論區(qū)”，更是重要的輿情信源地。

《報告》顯示，在今年的食品輿情當(dāng)中，食品安全仍占據(jù)輿情熱點事件的首位，此外，食品謠言、品牌爭議相關(guān)的熱點事件也較多。數(shù)據(jù)顯示，網(wǎng)絡(luò)媒體及紙媒在傳播這兩類消息時發(fā)揮了重要的渠道作用，相加占比36.6%。此外，手機APP也是食品輿情的重要來源。

燕麥致癌、食鹽有毒、吃豬肉中毒、廉價鴨肉是速生鴨、水泡饅頭發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生紙……食品安全領(lǐng)域成為網(wǎng)絡(luò)謠言的重災(zāi)區(qū)。在很多網(wǎng)絡(luò)自媒體上，食品安全謠言層出不窮，利用自媒體造謠已呈現(xiàn)公司化運作趨勢，形成“以謠生利”的產(chǎn)業(yè)模式。民眾容易被網(wǎng)絡(luò)謠言誤導(dǎo)，一方面在于自身的媒介素養(yǎng)不足，另一方面，也與食品安全領(lǐng)域的信息公開度不高有關(guān)。

呼吁相關(guān)部門做好預(yù)防加強監(jiān)管

《報告》認為，食品行業(yè)的輿情預(yù)防與應(yīng)對需要堅持多條腿走路，企業(yè)、行業(yè)協(xié)會、政府與媒體等主體需協(xié)同參與、整體聯(lián)動、高效配合，堅持常態(tài)防治與危機應(yīng)急相結(jié)合，建立并完善企業(yè)、行業(yè)協(xié)會、政府、新聞媒體多主體協(xié)同參與的輿情防治機制，實現(xiàn)輿情危機的全面應(yīng)對以及對輿情危機全流程的有效介入，并從以下四個方面進行發(fā)力：

一、網(wǎng)紅食品仍然受到消費者的熱捧，相關(guān)的食品安全輿情還會保持高發(fā)的態(tài)勢，相關(guān)部門需做好預(yù)防，加強監(jiān)管。同時，企業(yè)如果要把自己的產(chǎn)品跟網(wǎng)紅做一些標(biāo)簽化處理的時候，也應(yīng)該謹慎處理。

二、校園食品安全是輿情雷區(qū)，網(wǎng)民仍會投以高度關(guān)注，如何防止整頓不到位和規(guī)定流于形式現(xiàn)象再次發(fā)生，還需有關(guān)部門多管齊下，從制度、法律和道德等層面進行綜合治理。

三、食品企業(yè)需要聯(lián)合監(jiān)管部門、行業(yè)機構(gòu)進一步開展食品安全知識宣傳活動，提高公眾食品安全知識素養(yǎng)，增強公眾食品安全信息的鑒別能力。

四、全民監(jiān)督、全民舉報仍將是食品安全事件曝光的主要方式，監(jiān)管部門需要懂得借助民力、傾聽民聲、回應(yīng)訴求。