上海市市場監(jiān)管局日前在進(jìn)行一次食品安全抽查時發(fā)現(xiàn)，一款標(biāo)稱江西青龍高科油脂有限公司生產(chǎn)、上海溪坤貿(mào)易有限公司銷售的潤心牌有機(jī)油茶籽油總砷超標(biāo)，判定其為不合格商品。

食品專業(yè)人士表示，一般情況下，食品生產(chǎn)企業(yè)不會在產(chǎn)品加工過程中人為加入砷，因為這種有毒物質(zhì)不具有提升食品品質(zhì)賣相的特性，其出現(xiàn)在食品中，很可能來源于植物生長的土壤。砷是怎樣進(jìn)入土壤中的呢？最大的可能是油茶樹種植者使用了含砷的農(nóng)藥（除草劑或殺蟲劑）。那么問題就來了：按照國家規(guī)定，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品在種植過程中是不允許使用化肥農(nóng)藥的，而砷的出現(xiàn)卻可以作為使用農(nóng)藥的證據(jù)，這是不是意味著有機(jī)認(rèn)證過程存在問題？

說到農(nóng)藥殘留問題，一般農(nóng)產(chǎn)品對農(nóng)藥使用雖沒有有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品那樣“零使用”的極高要求，但也有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，不能亂用。市場監(jiān)管總局近日發(fā)布通知，曝光10批次不合格食品，其主要問題就是農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)。比如云南省昆明家樂福超市有限公司世紀(jì)城店銷售的鮮黃花魚，經(jīng)檢驗發(fā)現(xiàn)，其中恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能會對人體健康有一定影響。我國現(xiàn)行《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定，恩諾沙星可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在牛、禽和其他動物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg。而受檢食品恩諾沙星檢出值超標(biāo)8.4倍。

對于事關(guān)生命健康安全的入口產(chǎn)品，不光種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)要把好關(guān)口，加工環(huán)節(jié)也不能放松。深圳市市場監(jiān)管局日前在對火鍋餐飲市場進(jìn)行專項執(zhí)法檢查時發(fā)現(xiàn)，一些火鍋店所使用牛肚食材存在質(zhì)量安全隱患：這些牛肚是使用生石灰清洗漂白過的。要知道，人體攝入生石灰后會導(dǎo)致慢性中毒，損害人的神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等。因此，國家規(guī)定食品生產(chǎn)加工過程中嚴(yán)禁使用工業(yè)生石灰。然而，用生石灰漂白牛肚扮亮賣相提高價格，卻是許多火鍋店心照不宣的做法。深圳此次執(zhí)法檢查重點抽查了62家店，結(jié)果有21家存在問題，即是很好的說明。

走完從農(nóng)田到工廠的流程，食品進(jìn)了商場超市，仍不能掉以輕心，這里還有一道存儲關(guān)要過。文首提到上海市市場監(jiān)管局那次食品安全抽查，還發(fā)現(xiàn)另外的問題。黑名單上有一家比較知名的超市——全家便利店，它有3批次盒飯被檢出大腸埃希氏菌、等項目超標(biāo)。“這些項目不合格，可能會導(dǎo)致細(xì)菌性食物中毒，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀。”美國食品技術(shù)協(xié)會高級會員、食品安全專家云無心說，便利店出現(xiàn)3批次盒飯相關(guān)項目不合格，說明便利店的衛(wèi)生管理或者供應(yīng)鏈管理存在不可忽視的缺陷。

有任何一道關(guān)口沒把好，都可能吃出問題。而吃壞了肚子，則需要吃另一種入口的東西：藥。若它的安全關(guān)再把不好，那可就要出大問題了。有媒體調(diào)查發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在很多藥物都可以在網(wǎng)上買到，方便是方便了，但安全隱患也增多了：即使沒有醫(yī)生開具的處方，也可以通過某些App買到處方藥；有的網(wǎng)店賣處方藥甚至還搞“滿就減”“買一贈一”等促銷活動；一些所謂“在線醫(yī)生”和“病友”隨意提供用藥指導(dǎo)。藥品特別是處方藥的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、使用等各環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)要求，要受到嚴(yán)格監(jiān)管。“處方藥憑處方銷售”是一條不容踩踏的紅線。現(xiàn)在這條紅線明顯松動了，而危險必然會因之增多。

不管是食品還是藥品，只要是入口的產(chǎn)品，就必須把好每道關(guān)口，劃定的質(zhì)量安全紅線一定要守住，一刻也不能放松。否則，出了問題就是大問題，再后悔就晚了。