自“中醫(yī)藥養(yǎng)生”這個(gè)概念逐漸被老百姓接受時(shí)起，阿膠以其補(bǔ)血滋陰、潤(rùn)燥等功效，從藥書(shū)的“深閨”中脫穎而出，被廣大消費(fèi)者所推崇。近些年，阿膠市場(chǎng)大幅升溫，品牌林林總總，包裝千奇百樣，質(zhì)量良莠不齊。“該怎么選，該選哪個(gè)?”這樣的問(wèn)題讓消費(fèi)者傷腦筋。

那么，好的阿膠是怎樣的呢?對(duì)制膠已經(jīng)有百余年歷史的北京同仁堂，在多年的制膠經(jīng)驗(yàn)中總結(jié)出了非常專(zhuān)業(yè)的阿膠質(zhì)量鑒別標(biāo)準(zhǔn)，接下來(lái)我們就來(lái)為大家揭開(kāi)好阿膠的“廬山真面目”。

何為“真阿膠”?

真阿膠烊化后，氣清香，有麻油氣，稠而不粘膩，味微咸。

如何辨別阿膠好壞?

看，質(zhì)量好的阿膠看起來(lái)瑩黑如漆，在強(qiáng)光照射下，呈透明的血紅色，無(wú)氣泡;偽劣阿膠一般為不透明的淡黃色，這是由于偽劣阿膠內(nèi)含較多雜質(zhì)，不純凈。此外，把阿膠敲碎，觀(guān)察斷面。質(zhì)量好、非常純凈的阿膠斷面光滑。劣質(zhì)的阿膠斷面參差不齊，裂痕明顯。

聞，在阿膠上哈一口氣，質(zhì)量好的阿膠能嗅到膠香味，而偽劣阿膠則發(fā)出一股刺鼻的腥臭味。這能體現(xiàn)出制膠所用驢皮質(zhì)量的好壞。

標(biāo)準(zhǔn)阿膠片的外形四面筆直(不彎曲)

《中華人民共和國(guó)藥典》規(guī)定的阿膠的形狀是方形或長(zhǎng)方形，市場(chǎng)上流通的阿膠有四種形態(tài)——標(biāo)準(zhǔn)片、厚片、短片、阿膠丁。通常我們所買(mǎi)的阿膠，都是制成標(biāo)準(zhǔn)片。標(biāo)準(zhǔn)片為長(zhǎng)約8.5厘米，寬約3.7厘米，厚約0.7厘米，重量31.25g。

為什么此膠片稱(chēng)為“標(biāo)準(zhǔn)片”呢?古代一斤為16兩，一斤就是500g，一斤16兩，就是一兩為31.25g，古代中醫(yī)開(kāi)方是用兩為單位，故標(biāo)準(zhǔn)膠片是以31.25g(一兩)為單位來(lái)制作的。

好的阿膠質(zhì)地較硬、表面平整、膠片規(guī)格統(tǒng)一，敲碎后斷面光滑;不合格的阿膠外形薄厚不均，而且邊角容易碎裂。這是由于好的阿膠雜質(zhì)少、結(jié)構(gòu)更加細(xì)膩純凈。就好似比較純凈的晶體(例如水晶)，晶體是有結(jié)構(gòu)特點(diǎn)的，當(dāng)晶體斷裂，也是有特點(diǎn)的;如果是雜質(zhì)比較多的(例如磚塊)，由于成分復(fù)雜，以及雜質(zhì)混合，當(dāng)磚塊斷裂時(shí)，往往容易碎裂，斷面也參差不齊。

不合格阿膠片的外形邊角不直，不平整，表面不光滑

邊角不直，不平整，表面不光滑都是由于阿膠內(nèi)水分太大造成的變形所致。