美國公益組織公共利益科學中心（CSPI）日前發(fā)布報告稱，其在可口可樂和百事可樂中發(fā)現(xiàn)了高水平的化學物質(zhì)———4-甲基咪唑(4-MEI)，這種物質(zhì)能導致動物長腫瘤，有可能會對人體造成致癌風險。6日，可口可樂回應羊城晚報稱，“CSPI對人類健康和癌癥的推斷是完全沒有依據(jù)的。”截至記者發(fā)稿時止，百事可樂對此暫未有回應。

CSPI的報告稱，研究人員在可口可樂、百事可樂、健怡可樂和百事輕怡中發(fā)現(xiàn)了化學物質(zhì)4-甲基咪唑，這種物質(zhì)包含在用于這些飲料的焦糖色素中。CSPI已在今年2月份向美國食品和藥物管理局(FDA)遞交呈請書，要求該局禁止使用氨基亞硫酸鹽著色劑，這種著色劑在大多數(shù)可樂飲料中都能找到。同時，美國加州已將4-MEI列入致癌化學物的清單。

可口可樂在發(fā)給羊城晚報記者的聲明中表示，研究表明，其產(chǎn)品中使用的焦糖色不會導致癌癥。“微量的4-MEI存在于大量的食品和飲料中，包括可口可樂。事實上，通常烹飪過程中發(fā)生‘褐變反應’就會形成4-MEI，甚至在普通人的廚房里，也會產(chǎn)生4-MEI。”

其實，可口可樂等碳酸飲料中焦糖色素中含致癌副產(chǎn)物的問題一直受到質(zhì)疑。CSPI去年年初就曾發(fā)表過類似言論，當時就受到了美國飲料協(xié)會、美國食品飲料和消費品制造商協(xié)會等的反對。這次舊事重提，美國食品和藥物管理局（FDA）立即發(fā)言稱“焦糖色不會帶來風險”。而美國食品飲料和消費品制造商協(xié)會表示，“很多食品及飲料中含有微量4-MEI，并沒有證據(jù)表明4-MEI引發(fā)癌癥，或者會給人類帶來其它的健康隱患。此外，全世界沒有一個健康監(jiān)管機構(gòu)，包括食品及藥物管理局在內(nèi)，指出4-MEI是一種已知的對人類有害的致癌物質(zhì)。”

美國飲料協(xié)會則稱，加熱、烘烤或烹調(diào)過程都會形成4-MEI，而4-MEI幾乎是無處不在，在包括烘烤食品、咖啡、面包、糖漿、醬油、肉汁以及啤酒等多種食物和飲料中都有輕微含量。該協(xié)會稱美國加州將4-MEI列入致癌化學物的清單，并未基于嚴謹?shù)难芯俊＜又莪h(huán)境健康危害評估辦公室只是基于針對實驗室白鼠的單一實驗。“事實上，一個人要在連續(xù)70年內(nèi)每天喝2900聽可口可樂才能達到該實驗中白鼠的攝入量。”