質(zhì)檢總局關(guān)于批準對三湖黃桃等產(chǎn)品實施地理標志產(chǎn)品保護的公告

根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》，質(zhì)檢總局組織專家對三湖黃桃、八嶺山朱橘、繡林玉液、房縣黃酒、鶴峰葛仙米、岳陽黃茶、永興冰糖橙、臨澧黃花魚、西渡湖之酒、石門土雞、珊珀湖草魚、珊珀湖花鰱、珊珀湖黑鯽、洞溪七姊妹辣椒、邵陽茶油等15個地理標志產(chǎn)品保護申請進行審查。經(jīng)審查合格，批準上述產(chǎn)品為地理標志保護產(chǎn)品，自即日起實施保護。

一、三湖黃桃

（一）產(chǎn)地范圍。

三湖黃桃產(chǎn)地范圍為湖北省江陵縣三湖管理區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標志使用。

三湖黃桃產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湖北省江陵縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準后予以公告。三湖黃桃的檢測機構(gòu)由湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件1）。

二、八嶺山朱橘

（一）產(chǎn)地范圍。

八嶺山朱橘產(chǎn)地范圍為湖北省荊州市荊州區(qū)八嶺山鎮(zhèn)、馬山鎮(zhèn)、李埠鎮(zhèn)、太湖港管理區(qū)共4個鎮(zhèn)管理區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標志使用。

  八嶺山朱橘產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湖北省荊州市荊州區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準后予以公告。八嶺山朱橘的檢測機構(gòu)由湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件2）。

三、繡林玉液

（一）產(chǎn)地范圍。

繡林玉液產(chǎn)地范圍為湖北省石首市現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標志使用。

  繡林玉液產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湖北省石首市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準后予以公告。繡林玉液的檢測機構(gòu)由湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件3）。

四、房縣黃酒

（一）產(chǎn)地范圍。

房縣黃酒產(chǎn)地范圍為湖北省房縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標志使用。

房縣黃酒產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湖北省房縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準后予以公告。房縣黃酒的檢測機構(gòu)由湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構(gòu)中選定。

（四）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件4）。

  五、鶴峰葛仙米

（一）產(chǎn)地范圍。

鶴峰葛仙米產(chǎn)地范圍為湖北省鶴峰縣鐵爐白族鄉(xiāng)、走馬鎮(zhèn)、五里鄉(xiāng)、太平鄉(xiāng)、容美鎮(zhèn)共5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標志使用。

  鶴峰葛仙米產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湖北省鶴峰縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準后予以公告。八鶴峰葛仙米的檢測機構(gòu)由湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件5）。

六、岳陽黃茶

（一）產(chǎn)地范圍。

岳陽黃茶產(chǎn)地范圍為湖南省岳陽市現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標志使用。

  岳陽黃茶產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湖南省岳陽市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準后予以公告。岳陽黃茶的檢測機構(gòu)由湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件6）。

七、永興冰糖橙

（一）產(chǎn)地范圍。

永興冰糖橙產(chǎn)地范圍為湖南省永興縣油麻鄉(xiāng)、悅來鎮(zhèn)、馬田鎮(zhèn)、復和鎮(zhèn)、高亭鎮(zhèn)、洋塘鄉(xiāng)、油市鎮(zhèn)、湘陰渡鎮(zhèn)、便江鎮(zhèn)、塘門口鎮(zhèn)、黃泥鎮(zhèn)、金龜鎮(zhèn)、香梅鄉(xiāng)、樟樹鎮(zhèn)、太和鎮(zhèn)、柏林鎮(zhèn)、鯉魚塘鎮(zhèn)共17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標志使用。

  永興冰糖橙產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湖南省永興縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準后予以公告。永興冰糖橙的檢測機構(gòu)由湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件7）。

八、臨澧黃花魚

（一）產(chǎn)地范圍。

臨澧黃花魚產(chǎn)地范圍為湖南省臨澧縣合口鎮(zhèn)、官亭鄉(xiāng)、九里鄉(xiāng)、新安鎮(zhèn)、安福鎮(zhèn)、望城鄉(xiāng)、楊板鄉(xiāng)、文家鄉(xiāng)、烽火鄉(xiāng)、修梅鎮(zhèn)、杉板鄉(xiāng)、太浮鎮(zhèn)、陳二鄉(xiāng)、柏枝鄉(xiāng)、四新崗鎮(zhèn)、佘市橋鎮(zhèn)、停弦渡鎮(zhèn)、經(jīng)濟開發(fā)區(qū)共18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標志使用。

  臨澧黃花魚產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湖南省臨澧縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準后予以公告。臨澧黃花魚的檢測機構(gòu)由湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件8）。

九、西渡湖之酒

（一）產(chǎn)地范圍。

西渡湖之酒產(chǎn)地范圍為湖南省衡陽縣西渡鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標志使用。

  西渡湖之酒產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湖南省衡陽縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準后予以公告。西渡湖之酒的檢測機構(gòu)由湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件9）。

十、石門土雞

（一）產(chǎn)地范圍。

石門土雞產(chǎn)地范圍為湖南省石門縣南北鎮(zhèn)、東山峰管理區(qū)、壺瓶山鎮(zhèn)、所街鄉(xiāng)、雁池鄉(xiāng)、磨市鎮(zhèn)、羅坪鄉(xiāng)、白云鄉(xiāng)、新關(guān)鎮(zhèn)、皂市鎮(zhèn)、維新鎮(zhèn)、三圣鄉(xiāng)、新鋪鄉(xiāng)、太平鎮(zhèn)、子良鄉(xiāng)、蒙泉鎮(zhèn)、夾山鎮(zhèn)共17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標志使用。

  石門土雞產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湖南省石門縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準后予以公告。石門土雞的檢測機構(gòu)由湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件10）。

十一、珊珀湖草魚

（一）產(chǎn)地范圍。

珊珀湖草魚產(chǎn)地范圍為湖南省安縣珊珀湖及其周邊水域，共10萬畝。

（二）專用標志使用。

  珊珀湖草魚產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湖南省安縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準后予以公告。珊珀湖草魚的檢測機構(gòu)由湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件11）。

十二、珊珀湖花鰱

（一）產(chǎn)地范圍。

珊珀湖花鰱產(chǎn)地范圍為湖南省安縣珊珀湖及其周邊水域，共10萬畝。

（二）專用標志使用。

  珊珀湖花鰱產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湖南省安縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準后予以公告。珊珀湖花鰱的檢測機構(gòu)由湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件12）。

十三、珊珀湖黑鯽

（一）產(chǎn)地范圍。

珊珀湖黑鯽產(chǎn)地范圍為湖南省安縣珊珀湖及其周邊水域，共10萬畝。

（二）專用標志使用。

  珊珀湖黑鯽產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湖南省安縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準后予以公告。珊珀湖黑鯽的檢測機構(gòu)由湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件13）。

十四、洞溪七姊妹辣椒

（一）產(chǎn)地范圍。

洞溪七姊妹辣椒產(chǎn)地范圍為湖南省慈利縣洞溪鄉(xiāng)、溪口鎮(zhèn)、南山坪鄉(xiāng)、金巖土家族鄉(xiāng)、高橋鎮(zhèn)、金坪鄉(xiāng)共6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標志使用。

  洞溪七姊妹辣椒產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湖南省慈利縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準后予以公告。洞溪七姊妹辣椒的檢測機構(gòu)由湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件14）。

十五、邵陽茶油

（一）產(chǎn)地范圍。

邵陽茶油產(chǎn)地范圍為湖南省邵陽縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標志使用。

  邵陽茶油產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湖南省邵陽縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準后予以公告。邵陽茶油的檢測機構(gòu)由湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件15）。

特此公告。

附件：1. 三湖黃桃質(zhì)量技術(shù)要求

2. 八嶺山朱橘質(zhì)量技術(shù)要求

3. 繡林玉液質(zhì)量技術(shù)要求

4. 房縣黃酒質(zhì)量技術(shù)要求

5. 鶴峰葛仙米質(zhì)量技術(shù)要求

 6. 岳陽黃茶質(zhì)量技術(shù)要求

 7. 永興冰糖橙質(zhì)量技術(shù)要求

  8. 臨澧黃花魚質(zhì)量技術(shù)要求

 9. 西渡湖之酒質(zhì)量技術(shù)要求

 10. 石門土雞質(zhì)量技術(shù)要求

 11. 珊珀湖草魚質(zhì)量技術(shù)要求

 12. 珊珀湖花鰱質(zhì)量技術(shù)要求

 13. 珊珀湖黑鯽質(zhì)量技術(shù)要求

 14. 洞溪七姊妹辣椒質(zhì)量技術(shù)要求

 15. 邵陽茶油質(zhì)量技術(shù)要求

質(zhì)檢總局

2014年4月9日

附件1

三湖黃桃質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

“錦繡”等。

二、立地條件

土壤類型為沙壤土，pH值6.0至7.5，土層厚度≥50cm，土壤有機質(zhì)含量≥5.4%。

三、栽培管理

1．苗木：選擇產(chǎn)地范圍內(nèi)的毛桃實生苗為砧木的嫁接苗。

2．栽植：2月中旬至3月上旬栽植，每667㎡(畝)33株至44株。

3．疏花疏果：盛花期，按花、葉比例1：5疏花；分別于謝花后10天至15天、25天至30天疏果2次，每30片至40片葉留1果。每667㎡(畝)產(chǎn)量1250kg至2500kg。

4．套袋：5月中旬到6月上旬定果后套袋。

5．施肥：每年每667㎡(畝)施腐熟有機肥2000kg至2500kg。

6．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用，必須符合國家的相關(guān)規(guī)定不得污染環(huán)境。

四、采收

8月中旬至下旬采收，非雨天露水干后采摘。

五、加工

加工鮮黃桃采摘后4小時至5小時加工成罐頭。

加工流程：劈桃→脫皮→預煮→清洗→修整→裝罐。

六、質(zhì)量特色

1．感官特色：

（1）鮮果：果面呈金黃色或青黃色，味甜，肉硬質(zhì)。

（2）罐頭：口感細嫩，酸甜適度，色澤金黃，香味濃郁。

2．理化指標：

（1）鮮果：單果重200g至300g，可溶性固形物含量≥12.0%，總酸含量（以蘋果酸計）0.20%至0.50%。

（2）罐頭：固形物含量≥55%，糖水濃度（按折光計）14%至17%。

3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

附件2

八嶺山朱橘質(zhì)量技術(shù)要求

一、種源

朱紅橘（Citrus erythrosa Hort. ex Tanaka）。

二、立地條件

土壤類型為黃棕壤土、水稻土和潮土，土壤pH值5.1至7.0，土層厚度≥60cm，土壤有機質(zhì)含量≥1.5%。

三、栽培管理

1．苗木：選用產(chǎn)地范圍內(nèi)的枳為砧木的嫁接苗。

2．栽植：1月上旬或10月上旬至11月下旬，每667㎡(畝)栽植80株至85株。

3．整形修剪：采用自然開心形或自然圓頭形整形，冬季修剪和夏季修剪相結(jié)合，保證樹冠通風透光。

4．施肥：每年每667㎡(畝)施腐熟有機肥800kg至1000kg。

5．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、采收

10月下旬至12月上旬采收。

五、質(zhì)量特色

1．感官特色：果實扁圓形，果皮深橘紅色，果肉深橙黃色，細嫩多汁，味甜。

2．理化指標：單果重40g至70g，可溶性固形物含量≥11.0%, 總酸含量0.4%至0.7%，可食率≥76%。

3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

附件3

繡林玉液質(zhì)量技術(shù)要求

一、原料

1．高粱：產(chǎn)地范圍內(nèi)天鵝洲濕地洲灘上生產(chǎn)的糯高粱。

2．釀造用水：采用產(chǎn)地范圍內(nèi)長江中游河段水源。

3．制曲用料：大麥、小麥、豌豆。

二、制曲工藝

1．濃香型：大麥、小麥、豌豆（1：3：1）檢驗→大麥、小麥、豌豆?jié)櫫稀⒎鬯?rarr;拌料→踩曲→入房發(fā)酵（25至30天）→存放12個月后使用。

2．清香型：大麥、豌豆檢驗→粉碎→潤料→上霉→晾霉→潮火→干火→后火→成品。所用大曲有清茬曲、紅心曲和后火曲三種中溫大曲，按清茬曲：紅心曲：后火曲=3：3：4的比例混合使用。

三、釀造工藝

1．濃香型：

（1）工藝流程：高粱→破碎→潤糧→配糟→蒸酒蒸料→打量水→攤涼→下曲→入窖發(fā)酵→出池→蒸酒→窖藏。

（2）工藝要求：

①窖池：泥池發(fā)酵。池壁以當?shù)攸S泥壘砌而成，厚度≥50cm。外敷窖池泥，厚度15cm至20cm。

②發(fā)酵出池：原料拌入中溫曲，發(fā)酵90天至120天。

③蒸酒蒸料：續(xù)茬配料、甑桶蒸餾，蒸酒蒸料同時完成。

④量質(zhì)摘酒：掐頭去尾，中流酒酒度≥55%vol。

⑤窖藏：半淺式陶缸酒庫陳釀，基酒儲藏≥3年，調(diào)味酒≥5年。

2．清香型：

（1）工藝流程：高粱→蒸糧→攤涼→下曲→頭渣入桶發(fā)酵→出池→蒸酒→攤涼→下曲→頭渣入桶發(fā)酵→出池→蒸酒→窖藏。

 （2）工藝要求：

①頭渣入桶：小桶發(fā)酵。發(fā)酵桶用濃度為0.3%至0.5%的花椒水洗凈備用。

②發(fā)酵：分三階段，“前緩、中挺、后緩落”，發(fā)酵周期28d。

③出桶、蒸餾：在成熟酒醅中加入原料重量的22%至25%的輔料(其中稻殼：小米殼=3:1)，翻拌均勻裝甑蒸餾。

④二渣發(fā)酵：蒸完酒后的大渣酒醅還需再加曲、發(fā)酵、蒸餾一次，稱為二渣發(fā)酵。

⑤貯存：半淺式陶缸酒庫儲存≥3年。

四、質(zhì)量特色

1．感官特色：

項目	要求
香型	清香型	濃香型
色澤	無色或微黃，清亮透明，無沉淀，無懸浮物
香氣	清香純正，具有乙酸乙酯為主體的的復合香氣	具有濃郁的己酸乙酯為主體的復合香氣
口味	酒體柔和諧調(diào)，綿甜爽凈，有余味	酒體醇和諧調(diào)，綿甜爽凈，余味悠長
風格	風格明顯	風格明顯

2．理化指標：

項目	指標
香型	清香型	濃香型
酒精度%VOL	41—68
總酸/（g/L）≥	0.50	0.70
總酯/（g/L）≥	1.00	1.50
乙酸乙酯（g/L）	0.60～2.60	/
己酸乙酯（g/L）	/	0.60～2.50
固形物（g/L）≤	0.40	0.4

3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。 附件4

房縣黃酒質(zhì)量技術(shù)要求

一、原料

1．糯米：采用產(chǎn)地范圍內(nèi)的糯米。

2．釀造用水：采用產(chǎn)地范圍內(nèi)泉水、地下水。

3．糖化發(fā)酵劑：采用產(chǎn)地范圍內(nèi)的稻米、蓼子花生產(chǎn)的小曲。

二、制曲工藝

1．工藝流程：制坯→培菌→成曲。

2．工藝要點：

（1）制坯：將稻米粉、蓼子花粉、曲母粉按比例17：5：1混合。加水制成直徑2.8cm至3.2cm圓球形。

（2）培菌：控制室溫28℃至32℃，培養(yǎng)24小時后；控制室溫在30℃至35℃，培養(yǎng)48小時；室溫控制在24℃至26℃，酒曲在室內(nèi)停留24小時。

3．成曲：將室溫升至38℃至41℃烘干排潮。控制酒曲含水量11%。

三、釀酒工藝

1．工藝流程：浸米→蒸飯→涼飯→前發(fā)酵→后發(fā)酵→壓榨→澄清→殺菌→灌裝。

2．工藝要點：

（1）浸米：常溫下浸米10小時至12小時。

（2）前發(fā)酵：冷卻后的米飯放入發(fā)酵缸中，加米曲（原料米量的7‰），混合均勻，品溫控制在23℃至25℃。入缸24h后，控制發(fā)酵溫度在23℃至25℃，發(fā)酵7天。

（3）后發(fā)酵：常溫下發(fā)酵25天至30天。

（4）壓榨、澄清、殺菌、灌裝：把黃液體和酒糟分離開來，將酒液在常溫下澄清3天以上，取上層清液再經(jīng)過濾機過濾，瞬時滅菌灌裝。

四、質(zhì)量特色

1．感官特色：色澤微黃，清亮透明有光澤。具有黃酒特有的濃郁醇香和清雅醇香，無異味。口味醇厚、柔和，鮮甜爽口。酒體協(xié)調(diào)，具有黃酒的典型風格。

2．理化指標：

（1）傳統(tǒng)型半甜黃酒：

項目	優(yōu)級	一級
總糖（以葡萄糖汁）/（g/L）	40.0～100
非糖固形物/（g/L）≥	18.0	16.0
酒精度（20℃）/（%vol）	8.0～24.0
總酸（以乳酸汁）/(g/L)	4.0～8.0
氨基酸態(tài)氮（以N計）/(g/L) ≥	0.35	0.30
pH	3.5～4.6
β-苯乙醇/（mg/L）≥	40.0

（2）傳統(tǒng)型甜黃酒：

項目	優(yōu)級	一級	二級
總糖（以葡萄糖汁）/（g/L）≥	100
非糖固形物/（g/L） ≥	23.0	20.0	16.0
酒精度（20℃）/（%vol）	8.0～16.0
總酸（以乳酸汁）/(g/L)	3.8～8.0
氨基酸態(tài)氮（以N計）/(g/L) ≥	0.30	0.25	0.20
pH	3.5～4.6
β-苯乙醇/（mg/L）≥	30.0

（3）清爽型半甜黃酒：

項目	一級	二級
總糖（以葡萄糖汁）/（g/L）	15.0 ～80
非糖固形物/（g/L）≥	10.0	8.0
酒精度（20℃）/（%vol）	8.0～16.0
pH	3.5～4.6
總酸（以乳酸汁）/(g/L)	3.8～8.0
氨基酸態(tài)氮（以N計）/(g/L) ≥	0.25	0.20
β-苯乙醇/（mg/L）≥	30.0

3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

附件5

鶴峰葛仙米質(zhì)量技術(shù)要求

一、種源

球狀念珠藻(Nostoc sphaeroides Kützing)。

二、生長環(huán)境

產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔700m至1300m的稻田環(huán)境,土壤富含磷、鉀、鈣的黃壤土和黃宗壤，pH值5.5至6.5，有機質(zhì)含量3.0%至5.0%。

三、培養(yǎng)管理

1．藻種來源：產(chǎn)地范圍內(nèi)葛仙米原種自然繁殖。

2．田間管理：

（1）與水稻共生期：

①施肥：每667㎡(畝)施腐熟有機肥2000kg至3000kg。

②除草：人工除草。

③灌溉：使用地表水，保持田間濕潤,連續(xù)漫灌≤15天。

（2）收獲期間：田間保持水深10cm至12cm。

3．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、采收

每年3月至5月用竹制專用工具將田間生長成熟的鮮葛仙米撈起，裝入竹制器皿中瀝干。

五、工藝流程

去雜→干燥→漂洗→干燥→風選→分篩→包裝。

六、質(zhì)量特色

1．感官特色：墨綠色顆粒，復水呈墨綠色球狀體，具有獨特的清香味，湯汁清澈明亮。

2．理化指標：水分≤18%，灰分≤10%，蛋白質(zhì)≥20%。

3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。 附件6

岳陽黃茶質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

產(chǎn)地范圍內(nèi)適制岳陽黃茶的無性系良種或當?shù)厝后w種。

二、立地條件

產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔60m至800m，pH值4.0至6.0，土壤類型為紅壤、黃棕壤，有機質(zhì)含量≥1.5%，土層厚度≥50cm。

三、栽培管理

1．育苗：采用扦插方法育苗。

2. 栽植: 移栽時間11月至翌年3月。采用雙行單株或雙行雙株種植，每667㎡（畝）茶園栽植3000株至5500株。

3．施肥：以腐熟有機肥為主，每667㎡（畝）施1000 kg 至2000kg。

4．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、采摘

1．采摘時間：春茶3月下旬至4月中旬，夏茶5月中旬至6月上旬，秋茶9月中旬至10月上旬，黃茶銀針只能在4月5日前采摘。

2．采摘標準：采摘 1 芽2葉以上（含1芽2葉）。黃茶銀針采摘標準為春茶的首輪嫩芽。

五、加工工藝

1．工藝流程：

（1）黃茶銀針：鮮葉→攤青→殺青→攤涼→初烘→攤涼→初包→復烘→攤涼→復包→足干。

（2）黃茶毛尖：鮮葉→攤青→殺青→初悶→攤涼→初烘→攤涼→初揉、解塊→復烘→復悶→復揉、解塊→足干。

（3）黃茶壓制茶：原料精制→配料→蒸茶→壓制→干燥→成品包裝。

2．關(guān)鍵工藝要求：

（1）攤放：在陰涼處攤放，厚度≤3cm，攤放4小時至8小時。

（2）殺青：烤箱進口溫度為200℃至220℃，出口葉面溫度為100℃至110℃、炒鍋或滾筒殺青機進口溫度為100℃至160℃，出口葉面溫度為70℃。

（3）初悶或初包：溫度38℃至42℃，時間2小時至24小時。

（4）復悶或復包：溫度33℃至38℃，時間6小時至24小時。

六、質(zhì)量特色

1．感官特色：

（1）銀針：外形挺直，狀如銀針，黃綠顯豪，滋味醇厚甜爽，酵嫩香持久，湯色杏黃明亮。

（2）毛尖：外形緊細，色澤偏黃，滋味滋味醇和甜爽，酵香持久，湯色杏黃明亮。

（3）壓制茶：根據(jù)產(chǎn)品設計要求呈特定形態(tài)，表面平整、緊實、光滑，色澤金豪顯露，酵花香持久，湯色橙黃明亮，滋味濃醇。

2．理化指標：水浸出物含量≥32%，氨基酸含量≥12.5%，粗纖維含量≤16.5%。

3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

附件7

永興冰糖橙質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

冰糖橙地方品種及優(yōu)系。

二、立地條件

產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔100m至300m，土壤類型為紅壤土，坡度≤25度；pH值5.5至6.5，有機質(zhì)含量≥1.5%，土層厚度≥100cm，地下水位≥1m。

三、栽培管理

1．苗木繁育：以大葉枳殼做砧木嫁接繁殖。

2．定植時間：2月下旬至3月中旬或10月上旬至11月上旬。

3．定植密度：平地或緩坡地栽培筑墩定植。每667㎡栽植40株至45株；坡地筑水平梯土或撩壕，每667㎡（畝）栽植50株至60株。

4．施肥：每年每株施腐熟有機肥≥20kg以上。

5．整形修剪：選用自然開心形。采用疏除和回縮修剪技術(shù)，使樹體通風透光。

6．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、采收

11月中旬至12月下旬，果實著色90%以上時，采用“兩剪法”采收。

五、質(zhì)量特色

1．感官特色：果形近球圓形，色澤鮮艷；果皮果肉橙黃，汁多肉脆、質(zhì)香味濃、甜潤爽口，口感極佳，皮薄少核或無核、具清香味且耐貯存。

2．理化指標：可食率≥75%，可溶性固形物含量≥13.5%，固酸比≥25。

3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

附件8

臨澧黃花魚質(zhì)量技術(shù)要求

一、種源

細鱗鲴(Xenocypris microlepis Bleeker)。

二、生長環(huán)境

水質(zhì)符合有關(guān)國家漁業(yè)水質(zhì)標準，底質(zhì)符合有關(guān)國家水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求。水深≥1.5m，透明度≥30cm，pH值7.0至8.5，溶解氧≥5.0 mg/L。

三、增養(yǎng)殖管理

1．魚種來源：選自產(chǎn)地范圍內(nèi)的細鱗鲴良種場，跟蹤選購，確保苗種來源品系正宗。

2. 增養(yǎng)殖方式：

（1）產(chǎn)地范圍內(nèi)池塘套養(yǎng)。

（2）產(chǎn)地范圍內(nèi)小型水庫、湖泊套養(yǎng)。

（3）產(chǎn)地范圍內(nèi)人工放流自然生長。

3. 魚種放養(yǎng)：

（1）池塘套養(yǎng)：11月下旬至翌年3月下旬放養(yǎng)，規(guī)格為10cm至15cm的冬片魚種，每667㎡(畝)放養(yǎng)80尾至150尾。

（2）小型水庫、湖泊套養(yǎng)：5月下旬至6月下旬放養(yǎng)，規(guī)格為3cm至5cm的夏花魚種,每667㎡(畝)放養(yǎng)200尾至300尾。

（3）人工放流放養(yǎng)：3月下旬至4月下旬放養(yǎng)，規(guī)格為10cm至15cm的冬片魚種，每667㎡(畝)放養(yǎng)10尾至20尾。

4. 餌喂：產(chǎn)地范圍內(nèi)放養(yǎng)不投喂，主要食用自然水體中的天然餌料。

5．生長保護：每年3月15日至6月30日為自然水域禁漁期，禁漁期間禁止一切捕撈作業(yè)；嚴禁電魚毒魚、炸魚和密網(wǎng)目圍網(wǎng)等嚴重破壞漁業(yè)資源的捕撈行為；嚴禁底拖網(wǎng)作業(yè)、水下采砂和圍庫造田行為，保護漁業(yè)生態(tài)環(huán)境。

6. 環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境，疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、捕撈

9月下旬至翌年3月上旬，起捕規(guī)格為每尾≥250g。

五、質(zhì)量特色

1．感官特色：體側(cè)扁，體態(tài)勻稱，體側(cè)和腹部銀白色，背鰭淺灰色，臀鰭淡黃色，尾鰭桔黃色，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美。

2．理化指標：粗蛋白≥15.5%，粗脂肪≤2.9%。

3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

附件9

西渡湖之酒質(zhì)量技術(shù)要求

一、原料

1．糯米：選用麻矮糯。

2．水：采用產(chǎn)地范圍內(nèi)的深層頁巖地下水。

二、工藝

1．工藝流程：原料→浸泡→淘洗→蒸飯→晾飯→淘洗→入缸發(fā)酵→出缸裝壇再發(fā)酵→提取酒液→殺菌→貯存→配制過濾。

2．關(guān)鍵工藝要求：

（1）淘洗：兩次淘洗。

（2）施曲：產(chǎn)地范圍內(nèi)傳統(tǒng)酒曲（餅藥）。

（3）釀造 ：鮮釀和陳釀。

（4）封壇：當年干荷葉封壇。榨汁型酒封壇時間1個月至6個月，陳釀型酒封壇時間3年至5年。

3．釀造要求：嚴格遵守“五不加”原則，不加水、不加糖、不調(diào)香、不著色、不加添加劑。

三、質(zhì)量特色

1．感官特色：

感官品質(zhì)	類型
	榨汁型	陳釀型
外觀	金黃色或橙黃色，清亮透明，有光澤，允許瓶（壇）底有微量聚集物	琥珀色，清亮透明， 光澤較好
口味	具有西渡湖之酒特有的口味，鮮甜，鮮爽、柔和、無異味	具有西渡湖之酒特有的口味，醇厚，綿甜，尚柔和，尚鮮爽，無異味
香氣	具有西渡湖之酒特有的香氣，甜香，醇香濃郁，無異香、異氣	具有西渡湖之酒特有的香氣，馥郁醇香濃郁，無異香、異氣。

2．理化指標：

項目	指標
	榨汁型	陳釀型
酒精度（20°C）/（%vol）	≤16.0	12.0-23.0
總糖（以葡萄糖計）/（g/L）≥	150.0	150.0
氨基酸/（g/L）≥	0.45	0.40

3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

附件10

石門土雞質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

產(chǎn)地范圍內(nèi)的湘黃雞、桃源雞等及其雜交后代。

二、產(chǎn)地條件

產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔150m至1200m的草場、林地及果園等。以渫水、道水、澧水、沱水流域的山澗溪流為水源。

三、飼料 

育雛期飼喂全價配合飼料。育成期自由覓食蟲草、野果，補飼谷物、玉米、紅薯等。

四、飼養(yǎng)管理

1．育雛期：出殼后24小時時開始喂料喂水，每天5餐至6餐。4天后自由采食。

2．育成期：以放牧和舍飼相結(jié)合方式飼養(yǎng)。 

3．出欄：日齡≥150天，重量≥1.3kg。

4．環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境，疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 

五、屠宰要求

1．雞源標準：來自產(chǎn)地范圍內(nèi)，符合品種、日齡和體重要求的雞。

2．屠宰：屠宰前禁食≥2小時。

3．從活雞屠宰至入冷庫時間≤1.5小時。

六、質(zhì)量特色

1．感官特色：

（1）活雞羽毛色為黑色或黃色，脛呈黑、黃、灰白等，單冠。

（2）白條雞體型緊湊，胸腿肌健壯、雞爪細，表面白色偏黃、皮下脂肪分布均勻。

2．理化指標：粗蛋白質(zhì)≥15.50g/100g，粗脂肪≤3.8g/100g，膽固醇≤80.30 mg/100g。

3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

附件11

珊珀湖草魚質(zhì)量技術(shù)要求

一、種源。

草魚（Ctenopharyngodon idellus）。

二、生長環(huán)境

水質(zhì)符合有關(guān)國家漁業(yè)水質(zhì)標準，生長環(huán)境符合有關(guān)國家無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地要求。透明度≥30cm，pH值7.0至8.5，溶解氧≥5mg/L。水草覆蓋率≥35%。

三、養(yǎng)殖管理

1．魚種來源：選自產(chǎn)地范圍內(nèi)的國家級草魚良種場，跟蹤選購，確保苗種來源品系正宗。

2．增養(yǎng)殖方式：

（1）產(chǎn)地范圍內(nèi)池塘養(yǎng)殖。

（2）產(chǎn)地范圍內(nèi)湖泊人工放流自然生長。

3．苗種放養(yǎng)

（1）池塘養(yǎng)殖：每年1月上旬至4月中旬，投放規(guī)格每尾500g至1000g的魚種。放養(yǎng)密度為每667㎡(畝)放養(yǎng)100尾至150尾。

（2）湖泊增殖：每年2月中旬至4月下旬，投放規(guī)格每尾1000g至2000g的魚種。放養(yǎng)密度為每667㎡(畝)放養(yǎng)30尾至50尾。

4．餌喂：

（1）湖泊增殖：攝食湖中天然餌料。

（2）池塘養(yǎng)殖：投喂麥芽、谷芽，蘇丹草、黑麥草等各種牧草。

5．生長保護：湖泊增殖每年2月底至12月底為全湖禁漁期，禁漁期間禁止一切捕撈作業(yè)；嚴禁電魚、毒魚、炸魚和密網(wǎng)目圍網(wǎng)等嚴重破壞漁業(yè)資源的捕撈行為；嚴禁底拖網(wǎng)作業(yè)、水下采砂和圍湖造田行為，保護漁業(yè)生態(tài)環(huán)境。

6．環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境，疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、捕撈

池塘養(yǎng)殖起捕規(guī)格為每尾≥1500g，湖泊增殖起捕規(guī)格為每尾≥3000g。

五、質(zhì)量特色

1．感官特色：體態(tài)勻稱修長，腹部平緩，體色呈茶黃色，有光澤，背部青灰，腹部灰白，胸鰭和尾鰭帶灰黃色，肉質(zhì)緊硬，香嫩爽脆。

2．理化指標：肌肉中含粗蛋白≥18.1%，粗脂肪≤2.5%。

3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

附件12

珊珀湖花鰱質(zhì)量技術(shù)要求

一、種源。

鳙魚(Aristichthys nobilis)。

二、生長環(huán)境

水質(zhì)符合有關(guān)國家漁業(yè)水質(zhì)標準，生長環(huán)境符合有關(guān)國家無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地要求。透明度≥30cm，pH值7.0至8.5，溶解氧≥5mg/L。水草覆蓋率≥35%。

三、養(yǎng)殖管理

1．魚種來源：選自產(chǎn)地范圍內(nèi)的國家級鳙魚良種場，跟蹤選購，確保苗種來源品系正宗。

2．增養(yǎng)殖方式：

（1）產(chǎn)地范圍內(nèi)池塘養(yǎng)殖。

（2）產(chǎn)地范圍內(nèi)湖泊人工放流自然生長。

3．苗種放養(yǎng)：

（1）池塘養(yǎng)殖：每年1月上旬至4月中旬，投放規(guī)格每尾250g至500g的魚種。放養(yǎng)密度為每667㎡(畝)放養(yǎng)20尾至30尾。

（2）湖泊增殖：每年2月中旬至4月下旬，投放規(guī)格每尾1000g至2000g的魚種。放養(yǎng)密度為每667㎡(畝)放養(yǎng)15尾至20尾。

4．餌喂：不投喂，攝食天然餌料。

5．生長保護：湖泊增殖每年2月底至12月底為全湖禁漁期，禁漁期間禁止一切捕撈作業(yè)；嚴禁電魚、毒魚、炸魚和密網(wǎng)目圍網(wǎng)等嚴重破壞漁業(yè)資源的捕撈行為；嚴禁底拖網(wǎng)作業(yè)、水下采砂和圍湖造田行為，保護漁業(yè)生態(tài)環(huán)境。

6．環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境，疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、捕撈

池塘養(yǎng)殖起捕規(guī)格為每尾≥1500g，湖泊增殖起捕規(guī)格為每尾≥4000g。

五、質(zhì)量特色

1．感官特色：魚頭大而肥，體色光亮，從背部向下由微黑至銀白，漸變明顯。肉質(zhì)富有彈性，口感嫩滑，滋味鮮香。

2．理化指標：肌肉中含粗蛋白≥15.8%，粗脂肪≤2.0%。

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

附件13

珊珀湖黑鯽質(zhì)量技術(shù)要求

一、種源。

青鯽(Carassius aumtus)。

二、生長環(huán)境

水質(zhì)符合有關(guān)國家漁業(yè)水質(zhì)標準，生長環(huán)境符合有關(guān)國家無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地要求。透明度≥30cm，pH值7.0至8.5，溶解氧≥5mg/L。水草覆蓋率≥35%。

三、養(yǎng)殖管理

1．魚種來源：選自產(chǎn)地范圍內(nèi)的國家級洞庭青鯽良種場，跟蹤選購，確保苗種來源品系正宗。

2．增養(yǎng)殖方式：

（1）產(chǎn)地范圍內(nèi)池塘養(yǎng)殖。

（2）產(chǎn)地范圍內(nèi)湖泊人工放流自然生長。

3．苗種放養(yǎng)：

（1）池塘養(yǎng)殖：每年1月上旬至4月中旬，投放規(guī)格每尾100g至200g的魚種。放養(yǎng)密度為每667㎡(畝)放養(yǎng)150尾至200尾。

（2）湖泊增殖：每年2月中旬至4月下旬，投放規(guī)格每尾150g至200g的魚種。放養(yǎng)密度為每667㎡(畝)放養(yǎng)50尾至80尾。

4．餌喂：

（1）湖泊增殖：攝食湖中天然餌料。

（2）池塘養(yǎng)殖：投喂麥芽、谷芽等。

5．生長保護：湖泊增殖每年2月底至12月底為全湖禁漁期，禁漁期間禁止一切捕撈作業(yè)；嚴禁電魚、毒魚、炸魚和密網(wǎng)目圍網(wǎng)等嚴重破壞漁業(yè)資源的捕撈行為；嚴禁底拖網(wǎng)作業(yè)、水下采砂和圍湖造田行為，保護漁業(yè)生態(tài)環(huán)境。

6．環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境，疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、捕撈

池塘養(yǎng)殖起捕規(guī)格為每尾≥400g，湖泊增殖起捕規(guī)格為每尾≥500g。

五、質(zhì)量特色

1．感官特色：體側(cè)扁而高，頭小，吻鈍，背部輪廓隆起，體色呈暗黑色，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美。

2．理化指標：肌肉中含粗蛋白≥18.7%，粗脂肪≤2.4%。

3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

附件14

洞溪七姊妹辣椒質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

產(chǎn)地范圍內(nèi)“慈利七姊妹辣椒”地方品種。

二、立地條件

產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔500m至800m，土壤類型為紅壤、黃壤等，土壤質(zhì)地砂質(zhì)壤土，有機質(zhì)含量≥3.0%，pH值6.8至8.0。

三、栽培管理

1．育苗：在3月上中旬育苗，每平米苗數(shù)≤1200株。

2．施基肥：每667㎡(畝)施腐熟有機肥3000kg至5000kg。

3．定植：5月中旬穴栽定植，每穴2株，每667㎡(畝)6500穴。

4．水肥管理：坐果后，結(jié)合澆水追肥2次至3次，每次每667㎡(畝)施三元復合肥10kg至15kg。

5．采收：70%成熟變?yōu)樯罴t或大紅時采收。

6．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、干制

鮮椒自然干燥或在45℃至55℃條件下烘干至含水量≤14%。

五、質(zhì)量特色

1．感官特色：

（1）鮮椒辣椒：呈長圓錐形，果面光滑，皮薄籽多，色澤紅潤油亮，口感辣而純正。

（2）干椒辣椒：顏色深紅，形體完整，味灼辣。

2．理化指標：

（1）鮮椒辣椒：鮮椒辣椒素≥0.03%；硒≥0.015mg/kg；鋅≥5.0mg/kg；膳食纖維≥15.0g/100g。

（2）干椒辣椒：鮮椒辣椒素≥0.12%，硒≥0.03mg/kg，鋅≥15mg/kg，膳食纖維≥42.0g/100g。

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

附件15

邵陽茶油質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

產(chǎn)區(qū)范圍內(nèi)普通油茶（“寒露籽”）及以其為母本選育的“湘林”系列等無性系良種。

二、立地條件

產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔800m以下，坡度為25度以下、pH值4.5至6.5的紅土壤、黃土壤或黃棕壤。有機質(zhì)≥1.0%。

三、栽培管理

1．育苗：無性繁殖育苗。

2．栽植：1月至3月選擇陰雨天氣或雨后栽植，密度為每667㎡(畝)90株至110株。

3．施肥：每年冬季施肥一次，以腐熟有機肥為主，幼林每株施肥1.0kg至2.0kg，成林每株施肥4.0kg至5.0kg。

4．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、收獲

10月上旬至12月下旬，當茶果色澤變?yōu)榘l(fā)紅、發(fā)黃或紫褐色，呈現(xiàn)油光，果殼微裂，籽殼變黑發(fā)亮時采收。

五、加工工藝

茶籽清理→干燥脫殼→仁殼分離→種仁碾碎→蒸炒→物理壓榨→過濾→灌裝→茶油。

六、質(zhì)量特色

1．感官特色：油色亮黃、澄清、純凈、透明，氣味清香純正，具有油茶籽油固有的滋味，口感順滑、無澀味。

2．理化指標：

項 目	指 標
油酸（單不飽和酸）%≥	78
維生素E(mg/kg)≥	280
(ug/kg)≥	10

3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。