近日，2018燕窩行業(yè)年會新聞發(fā)布會召開，與會專家現(xiàn)場回應了消費者對燕窩營養(yǎng)價值的質(zhì)疑，并科普燕窩相關營養(yǎng)知識和食用知識。

2018燕窩行業(yè)年會新聞發(fā)布會現(xiàn)場

據(jù)介紹，食用燕窩是由金絲燕在繁殖期間，在荷爾蒙啟動舌下腺，分泌的筑造燕窩的材料生產(chǎn)。馬來西亞國家大學醫(yī)學院副教授蔡建輝在會上表示，“燕窩只有在燕子繁殖期才可以生產(chǎn)，因此產(chǎn)量有限。”

“以蛋白質(zhì)來判定燕窩營養(yǎng)價值不如雞蛋，是嚴重錯誤的。燕窩除了蛋白質(zhì)外還有一個關鍵營養(yǎng)成分叫做燕窩酸，也稱為唾液酸。如果只對比唾液酸的含量，1克干燕窩相當于40個雞蛋。而且，唾液酸才是燕窩發(fā)揮作用的最主要成分，唾液酸對神經(jīng)發(fā)育、提高免疫力，尤其是腦神經(jīng)發(fā)育的重要時期都有非常重要的作用。” 廈門大學公共衛(wèi)生學院副教授李紅衛(wèi)教授得出結(jié)論：在所有已知的食物當中，燕窩中唾液酸的含量是所有食物中最高的。

針對網(wǎng)傳燕窩營養(yǎng)價值不如雞蛋說法，全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會燕窩市場專業(yè)委員會(簡稱，國燕委)理事長馬增俊表示，“即食燕窩中3%的干燕窩，含有的唾液酸足夠起到關鍵作用，如果用這個比例來貶低即食燕窩是非常錯誤的。”

馬增俊表示，近年來，消費者對生活品質(zhì)的關注越來越高，我國燕窩行業(yè)也迎來大的發(fā)展機遇。此次年會，對促進燕窩行業(yè)健康發(fā)展、傳承中國燕窩養(yǎng)生文化、發(fā)展中國健康事業(yè)有非常重要意義。據(jù)他透露，本屆年會將公布由國燕委評選出的燕窩行業(yè)榜樣企業(yè)，與所有燕窩同行一起分享他們的成功經(jīng)驗。